Corso di cucina stagionale in un centro storico vicino a Nagoya
Cosa amano gli ospiti
- Ospite paziente e che parla un inglese fluente
- Udon, soba e tempura preparati con le mani
- Frutti di mare e verdure giapponesi di stagione
- Un'esperienza memorabile e adatta ai principianti.
Gli ospiti affermano che l'inglese fluente dell'organizzatore, il suo umorismo caloroso e la sua guida paziente rendono il corso accogliente sia per i principianti che per i cuochi esperti. I partecipanti si cimentano nella preparazione pratica di udon, soba, tempura e piatti di pesce e verdure di stagione, acquisendo competenze pratiche e una maggiore conoscenza delle tradizioni culinarie giapponesi. L'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione e la fornitura di ricette scritte contribuiscono a rendere l'esperienza culinaria un momento autentico e memorabile della loro visita alla città storica.
Cosa aspettarsi
La scuola di cucina Ozeki accoglie studenti da tutto il mondo a Seki, nella prefettura di Gifu, città storica rinomata per le spade dei samurai, e a Ukai, famosa per la pesca con i cormorani. Durante le quattro stagioni, cucinare con lo chef Shuji vi porterà nella lussureggiante foresta di bambù, nella serena risaia, lungo l'impetuoso fiume Nagara, per poi tornare al ristorante Yamakyu, attivo da 103 anni, dove si svolge tutta l'esperienza culinaria.
L'approccio affabile e generoso dello Chef Shuji, unito a un'accurata formazione pratica e a ricette tradotte e facili da seguire, vi fornirà le competenze necessarie per ricreare a casa vostra i piatti sani e deliziosi della cucina giapponese. Shuji sarà lieto di condividere la sua vasta conoscenza culturale e culinaria, rispondendo a tutte le vostre domande durante il workshop e la cena.
Menú
Un tipico corso di washoku consiste in Ichiju-Sansai一汁三菜
- Un piatto di zuppa
- Un piatto di riso al vapore
- Tre piatti stagionali offerti dalla casa
Il termine Washoku comprende una vasta gamma di piatti, dalla zuppa di miso alle specialità regionali, fino ai piatti casalinghi tradizionali. Nel suo corso di Washoku, dedicato alla cucina casalinga giapponese, Shuji vi presenterà il suo repertorio di piatti preferiti per ogni stagione.
Programma
Lo chef Shuji offre un servizio di prelievo e vi accompagnerà al vostro alloggio al termine del corso. Su richiesta, prima dell'arrivo, Shuji può organizzare una visita a un mercato del pesce locale e a un negozio di coltelli da cucina. La città di Seki è rinomata per i suoi coltelli da cucina e utensili di alta qualità, destinati all'esportazione.
Luogo di Incontro
Da Kyoto, prendete il treno ad alta velocità per Nagoya, poi un autobus di linea per Seki City, scendete alla fermata Seki Kittamachi e camminate per due minuti per raggiungere la scuola di cucina Ozeki. Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci.
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