Clase de cocina tailandesa de día completo, visita al mercado y profesor particular en Blue Elephant.

Sobre nosotros

La Escuela de Cocina está diseñada para todos aquellos apasionados por la cocina tailandesa. Introduce a los participantes en la filosofía culinaria de Blue Elephant, brindándoles el contexto necesario para comprender, apreciar y crear los platos que conforman nuestro auténtico menú de cocina tailandesa. Los niños pueden participar en el curso y compartir la estación de cocina con sus padres.

Las clases se imparten en un ambiente cálido, abierto e interactivo, donde animamos a los alumnos a participar y hacer preguntas. Hacemos especial hincapié en familiarizar a los alumnos con los ingredientes locales, combinando sesiones teóricas con prácticas de cocina. Nuestras cocinas están totalmente equipadas y se encuentran entre las más modernas del mundo.

Menú

Lunes

• Tod Man Koong (Pastel de gambas tailandés crujiente)
• Tom Jew Nua (Antigua sopa picante de ternera)
• Pad Thai Koong Sod (Fideos de arroz tailandeses salteados con gambas)
• Kaeng Karee Kai (Curry de pollo amarillo)
• Yam Plaa Muek (ensalada picante de calamares)
• Krapaow Kai (Pollo salteado con albahaca sagrada)
• Kaeng Ped (Curry rojo con pato asado)
• Kao Niew Piak Lam Yai (Arroz negro pegajoso con longan)

Martes

• Thoong Thong Kiew Wan (Bolsa dorada de curry verde)
• Sopa Nua Samoon Prai (Sopa picante de ternera con hierbas)
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (Pescado crujiente cubierto con chile ojo de pájaro y albahaca dulce)
• Kai Pad Nam Makham (Pollo salteado con salsa de tamarindo)
• Yam Som-O (Ensalada de pomelo)
• Tom Kamin Plaa Kapong (Sopa de lubina con cúrcuma)
• Kaeng Massaman Kai (Curry Massaman con pollo)
• Kao Naew Mamuang (Mango y arroz pegajoso)

Miércoles

• Yam Tua Plu Kung (Ensalada de judías aladas con gambas)
• Tom Yam Kung (Sopa agridulce con gambas)
• Kung Preaw Waan (gambas agridulces)
• Kaeng Kiew Waan Kai (curry verde con pollo)
• Yam Kung Saparod (ensalada de gambas y piña)
• Plaa Nueng Ma Nao (Pescado al vapor con salsa de lima)
• Kai Pad Prik Khing (Pollo salteado con pasta de chile)
• Woon Krati Mah Prao Orn (gelatina de coco con jazmín)

Jueves

• Triángulo Dorado Crujiente (rollito de primavera triangular relleno de pollo picante)
• Nua Yang Chim Jaew (Carne de res a la parrilla con salsa de chile para mojar)
• Som Tam (Ensalada de papaya verde)
• Kaeng Phed Kai Saparod (pollo rojo al curry con piña)
• Satay de pollo (satay de pollo con salsa de cacahuete)
• Yam Woon Sen (Ensalada de fideos vermicelli picante y agria)
• Phad Ped Nua Makeua Puong (Carne de res salteada con berenjena guisante)
• Salsa Kluay Taab Nam (Plátano horneado con caramelo de coco)

Viernes

• Yam Mah Muang Kung Sod (ensalada de mango con gambas)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Sopa de pollo con champiñones)
• Mok Plaa (Pasta de curry rojo con pescado desmenuzado al vapor)
• Hed Pad Prik Thai Dum (Champiñones salteados con pimienta negra)
• Paneang Kai (curry rojo Paneang con pollo)
• Mee Korat (Fideos picantes salteados al estilo Korat con gambas)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (tilapia roja crujiente en salsa de 3 sabores)
• Taab Tim Krob (Castaña de agua crujiente en caramelo de coco dulce)

Sábado

• Yam Ok Ped Lynchee (Ensalada de pechuga de pato con lichi)
• Kao Soy Nua (curry de ternera del norte con fideos de huevo)
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (Langostinos salteados con ajo y pimienta negra)
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (Tilapia roja al vapor con salsa de curry rojo)
• Plaa Phaow Samoon Prai (Lubina a la parrilla con hierbas tailandesas)
• Tom Saeb Kai (Sopa picante de jengibre con pollo)
• Yum Ma-khua Yao Kung Sod (Ensalada de berenjena larga a la parrilla con gambas)
• Khanom Tom (empanadillas rellenas de caramelo de coco)

También ofrecemos clases de cocina por la tarde , clases de cocina con visita al mercado por la mañana y clases de medio día con profesor particular.

Programa

• 8:45 a. m.: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 9:00 a. m.: El grupo tomará el tren elevado (Saphan Taksin) hasta el mercado matutino de Bang Rak. Nuestro instructor les aconsejará y guiará para descubrir los usos de las frutas y verduras tailandesas, ¡sin olvidar las coloridas especias!
• 10:00 am: Es hora de regresar a la escuela de cocina en el SkyTrain.
• 10:10 h: Llegada a la Escuela de Cocina, donde le esperan una bebida refrescante y una toalla. Pasemos a la clase teórica.
• 10:15 h: Clase teórica. El instructor realizará una demostración práctica de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día.
• 11:15 a. m.: ¡Es hora de practicar con los utensilios de cocina en la sala de prácticas! Cada estudiante tendrá su propio puesto y utensilios. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. ¡Cuatro platos te esperan para que los prepares!
• 13:00: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 13:30: Clase teórica. Introducción a las frutas, verduras, hierbas y productos típicos tailandeses. A continuación, el instructor realizará una demostración culinaria de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día y un delantal.
• 15:00: ¡Es hora de poner manos a la obra en la sala de prácticas! Cada alumno tendrá su propio espacio y wok. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. Cuatro platos te esperan para que los prepares.
• 16:30: Al finalizar la clase, recibirá un certificado de la Escuela de Cocina Blue Elephant y un recuerdo para llevarse a casa.
• 16:30: Ahora puede degustar y disfrutar de su propia creación culinaria en un ambiente tailandés agradable en el restaurante Blue Elephant.