Una settimana di autentiche lezioni di cucina in un borgo storico toscano.

Cosa aspettarsi

Luna di Quarazzana offre una calorosa ospitalità, autentica cucina toscana fatta in casa, un'atmosfera accogliente e vini eccellenti. Luna di Quarazzana è un'oasi di fascino e relax, meta ideale per una vacanza in famiglia o una fuga romantica.

Vi offriamo un'esperienza straordinaria: soggiornare in un antico edificio del XV secolo ricco di fascino, immergervi nella cucina autentica con corsi di cucina da 4 giorni a 1 settimana, alla scoperta della storia della gastronomia toscana, con ricette tradizionali e persino alcune ricette originali lasciate da mia nonna, che le trascriveva su pezzetti di scatole di biscotti una volta terminate, e io le ho conservate!

Nel nostro programma di cucina pratico imparerai le autentiche ricette toscane, quelle tramandate di generazione in generazione dalle nonne. Ricette semplici e gustose da replicare a casa per i tuoi genitori.

Racconterò molte storie di mia nonna e della sua trattoria (ristorante) a Firenze, e tante storie sulla storia della cucina toscana e italiana.

Chi era Caterina de' Medici? Prepareremo anche alcune ricette da lei inventate, che sono alla base della cucina toscana, ma non solo. Vi mostrerò tutti i libri che costituiscono le fondamenta della cucina italiana: sarà una bellissima immersione! Non vedo l'ora di condividere con voi tutti i miei segreti!

Sarà un corso informale e all'insegna del buon umore, nell'incredibile atmosfera di un antico borgo toscano.

L'ESPERIENZA: Un'esperienza indimenticabile per chi cerca l'autenticità e desidera immergersi nella cultura italiana, nella cucina tradizionale, nella storia, nella bellezza e in un paesaggio mozzafiato. Soggiorna in un borgo dove il tempo sembra essersi fermato. Immergiti in un'atmosfera magica.

Menú

Salse:

• Salsa di pomodoro
• Salsiccia ragù con cipolla
• Ragù di manzo

La maggior parte delle ricette toscane:

• Pasta fatta in casa secondo la ricetta tradizionale
• Pasta con farina di castagne
• Tortelli di patate
• Besciamella
• Crespelle
• Lasagne
• Gnudi
• Pizza Focaccia

Antipasti :

• Paté di Fegatini
• Pappa al Pomodoro
• Panzella

Dessert:

• Tiramisù
• Torta Della Nonna
• Torta al formaggio

Cinque Terre Aperitivo

Programma

Il prezzo del corso si riferisce a un totale di 7 giorni a persona; l'orario della sessione prenotata può variare a seconda del giorno dell'attività.

Giorno 1

• Un caloroso benvenuto ai nostri ospiti per l'esperienza Aperitivo e Braciere.

Giorno 2

• Ore 10:00 - Alla scoperta della cucina toscana, della storia del ristorante di mia nonna e un'immersione nella storia della cucina italiana. Svelare il mistero dietro l'invenzione della besciamella: un divertente gioco a indovinelli che, sorprendentemente, non porta ai francesi! Un'esplorazione comparata della pasta: alla scoperta delle tecniche uniche impiegate dagli italiani nella preparazione della pasta, con particolare attenzione alle tradizioni della Toscana, delle regioni settentrionali della Toscana e dell'Emilia Romagna.
• Ore 16:00 - Scopri il borgo ed esplora Fivizzano, con visita al Castello Verrucola.

Giorno 3

• Ore 10:00 - Scoprite la storia di Caterina de' Medici, la figura storica a cui si attribuisce la creazione di molte ricette toscane (bescimella, crespelle, lasagne e gnocchi).
• Ore 16:00 - Visita a un caseificio locale

Giorno 4

• Visita Firenze

Giorno 5

• Inizio del corso culinario per Focaccia Pizza e antipasti come Pate di Fegatini, Pappa al Pomodoro e Panzella
• Rilassatevi a bordo piscina e concedetevi una degustazione di vini.

Giorno 6

• Inizio delle delizie culinarie dolci (Tiramisù, Torta Della Nonna, Cheese Cake
• Godetevi un aperitivo in una cantina sul mare alle Cinque Terre.

Giorno 7

• È ora di andare.