Tour del mercato locale + Lezione privata di cucina napoletana

Cosa aspettarsi

Questa esperienza privata inizia nel luogo che frequentiamo da sempre: il mercato locale. Antignano è uno dei mercati di prodotti freschi più antichi della città. Ricordo che ci andavo con mia madre e assaggiavo tutte le novità che ogni stagione offriva. Frutta, verdura, formaggi, olive, vino e prodotti locali, e la possibilità di giocare con il pesce fresco, il tutto in un'atmosfera amichevole grazie ai venditori allegri.

Durante il tour del mercato, visiteremo le piccole botteghe e assaggeremo i prodotti di stagione. Impareremo anche a scegliere gli ingredienti in base alla stagione, per garantirne la freschezza e, soprattutto, il sapore. Avrete la possibilità di passeggiare e interagire con la gente del posto, scoprendo la loro vita e la loro cultura.

Tornati alla scuola di cucina, potrete vivere un'esperienza unica, offerta dalla prima scuola di cucina di Napoli. Un mix di tecniche, tradizioni e professionalità si fondono in un ambiente accogliente e familiare.

Giorgia Chiatto e sua madre Carmela Caputo, fondatrice della scuola, vi guideranno alla scoperta dei sapori e delle tecniche culinarie locali, assicurandosi che apprendiate conoscenze che potrete applicare a casa vostra per replicare le ricette più gustose di Napoli. Offriamo un corso di cucina pratico seguito dalla degustazione delle vostre creazioni.

Menú

A seconda della stagione, seguiamo ciò che la natura ci offre:

Pizza

• Calzoncelli - Pizza fritta ripiena

Pasta

• Gnocchi alla sorrentina allo scarpariello - Gnocchi alla sorrentina con salsa di pomodoro
• Pasta alla puttanesca - Pasta in salsa di pomodoro con acciughe e capperi
• Ravioli caperesi - Pasta ripiena con salsa di pomodoro

Principale

• Parmigiana di melanzane
• Gatter di Patate - Baked potato gateau with various cold cuts

Dessert

• Torta Caprese con torta di mandorle italiana al cioccolato
• Limone
• Pastiera - Torta napoletana aromatizzata all'acqua di fiori d'arancio

Programma

• 9:30: Ci incontriamo a scuola e faremo una passeggiata di 5 minuti fino al mercato.
• 10:30: Rientro a scuola, dove sarete accolti con bevande e stuzzichini.
• 10:45: Inizio della preparazione pratica del cibo
• Ore 13:00: È il momento di godersi la propria creazione.
• Ore 13:30: Fine dell'esperienza culinaria