Il patrimonio della residenza di caccia: esperienza culinaria a base di cinghiale presso Villa degli Olmi

Cosa aspettarsi

Scoprite l'eredità di Villa degli Olmi, originariamente una residenza di caccia creata dal nonno di mio marito, intrisa di storia e tradizione. Immersa nei nostri vasti terreni dedicati alla conservazione della fauna selvatica, la nostra tenuta pullula di specie autoctone, tra cui il nobile cinghiale.

Nel nostro esclusivo corso di cucina, immergetevi nell'arte di preparare piatti squisiti a base di carne di cinghiale proveniente direttamente dai nostri boschi. Questi animali vivono in libertà, garantendo il loro benessere e offrendo un'alternativa sostenibile alle carni convenzionali.

Il cinghiale è presente sulle tavole locali fin dall'antichità, venerato dall'Impero Romano fino al Medioevo. Unisciti a noi per intraprendere questo viaggio culinario senza tempo, assaporando sapori autentici tramandati di generazione in generazione di cacciatori.

Intraprendete un'avventura gastronomica dove ogni boccone offre un assaggio di storia, celebrando il nostro patrimonio con ogni delizioso assaggio.

Menú

• Frizione

Una salsa tradizionale originaria dell'Emilia-Romagna. È caratterizzata da un saporito mix di cipolle, pomodori e strutto o olio d'oliva cotti lentamente, che dà vita a un condimento ricco e gustoso. Viene spesso servita spalmata su pane croccante o tigelle.

• Spezzatino di cinghiale

Un piatto rustico a base di succulento cinghiale, carote dolci e cipolle aromatiche. Il cinghiale viene rosolato e poi cotto a fuoco lento con i pomodori per un tocco di acidità, mentre le bacche di ginepro aggiungono un sapore unico e resinoso. Questo sostanzioso stufato cattura l'essenza della cucina contadina con il suo gusto ricco ed equilibrato.

• Polenta

Un classico piatto del Nord Italia a base di farina di mais macinata grossolanamente. Spesso servita come base per carni e stufati, la polenta può essere gustata morbida e cremosa oppure lasciata rapprendere e poi grigliata o fritta. Il suo sapore delicato e confortante la rende un alimento versatile e amato, un pilastro della cucina italiana.

• Abbinamento con vino rosso

Potrete gustare tutto il vino rosso locale che desiderate.

Programma

• Se non avete intenzione di venire in auto, verremo a prendervi alla stazione ferroviaria e vi accompagneremo alla villa.
• Ci occupiamo della mise en place
• Prepariamo il piatto ammirando le splendide colline e pianure.
• Gustatevi il pasto che avete preparato.
• Fine dell'esperienza e rientro nel punto di incontro.