Наследие охотничьего домика: дегустация блюд из дикого кабана на вилле дельи Ольми.

Чего ожидать

Откройте для себя наследие виллы дельи Ольми, изначально охотничьего домика, построенного дедом моего мужа, пропитанного историей и традициями. Расположенное среди наших обширных земель, посвященных сохранению дикой природы, наше поместье изобилует местными видами, включая благородного дикого кабана.

На нашем эксклюзивном кулинарном курсе вы погрузитесь в искусство приготовления изысканных блюд из мяса дикого кабана, добываемого непосредственно на наших лесных пастбищах. Эти животные свободно пасутся, что гарантирует их благополучие и обеспечивает устойчивую альтернативу традиционному мясу.

Мясо дикого кабана украшало местные столы с древних времен, почитаемое от Римской империи до Средневековья. Присоединяйтесь к нам, чтобы принять участие в этом вневременном кулинарном путешествии и насладиться подлинными вкусами, передаваемыми из поколения в поколение охотниками.

Отправьтесь в гастрономическое приключение, где каждый кусочек дарит частичку истории, воспевая наше наследие каждым восхитительным лакомством.

Меню

• Фриджионе

Традиционный соус родом из Эмилии-Романьи. Он представляет собой пикантную смесь медленно тушеных лука, помидоров и сала или оливкового масла, в результате чего получается насыщенная и ароматная приправа. Его часто подают в качестве намазки на хрустящий хлеб или тиджелле.

• Тушеное мясо дикого кабана

Простое деревенское блюдо из сочного мяса дикого кабана, сладкой моркови и ароматного лука. Кабана обжаривают и тушат с помидорами для придания легкой кислинки, а ягоды можжевельника добавляют уникальный хвойный аромат. Это сытное рагу передает суть деревенской кухни благодаря своему богатому и сбалансированному вкусу.

• Полента

Классическое блюдо Северной Италии, приготовленное из крупномолотой кукурузной муки. Часто используемая в качестве основы для мясных блюд и рагу, полента может быть мягкой и кремообразной на вкус или же её можно дать настояться, а затем обжарить на гриле или во фритюре. Её мягкий, приятный вкус делает её универсальным и любимым основным продуктом итальянской кухни.

• Сочетание красного вина и вина

Наслаждайтесь местным красным вином в неограниченном количестве.

Расписание

• Если вы не планируете приезжать на машине, мы встретим вас на вокзале и отвезем на виллу.
• Мы проводим подготовку к работе (mise en place).
• Мы готовим это блюдо, любуясь прекрасными холмами и равнинами.
• Наслаждайтесь приготовленным вами блюдом.
• Завершение поездки, высадка в том же месте, где мы вас забрали.