El corazón de Liguria en la cocina: Descubre las recetas de las tradiciones.

Qué esperar

Al cruzar la puerta de mi casa, les daré una cálida bienvenida a un ambiente familiar y auténtico. Cada detalle del espacio ha sido cuidadosamente dispuesto para que se sientan como en casa, ofreciéndoles una primera muestra de la hospitalidad ligur. Con una sonrisa, estaré listo para guiarlos en un viaje culinario inolvidable.

Tras una breve introducción, la jornada continúa con un aperitivo lleno de tradición: focaccia o farinata recién horneadas, acompañadas de una copa de vino local, que le permitirá sumergirse de inmediato en los sabores de Liguria. Durante el aperitivo, le explicaré el programa de la clase, presentando los platos que prepararemos y compartiendo su historia y significado cultural.

El día comienza con la preparación de un postre tradicional de la región.
Mientras el desierto se asienta, prepararemos la emblemática focaccia ligur. Desde el proceso de levado de la masa hasta el horneado dorado y aromático, los invitados aprenderán los secretos para crear la focaccia perfecta para compartir.
Ninguna experiencia ligur está completa sin el pesto genovés. Siguiendo la tradición, prepararemos esta aromática salsa con mortero para realzar los sabores de la albahaca fresca, los piñones y el queso parmesano.

Luego llegará el momento de los corzetti, una pasta tradicional de Liguria, a la que se le estamparán diseños decorativos típicos con un sello. Una vez listos, los corzetti se acompañarán con pesto recién hecho para una experiencia de sabor auténtica.
A continuación, nos centraremos en preparar tagliolini frescos utilizando la tradicional herramienta chitarra. Esta técnica permite crear una pasta fina y versátil, perfecta para acompañar con mantequilla y salvia o con salsa de tomate fresco.

Tras preparar todos los platos, llega el momento de cocinarlos y disfrutarlos juntos. Saborearemos la focaccia recién horneada, los corzetti con pesto y los tagliolini, todo ello en un ambiente relajado y agradable.

La experiencia culmina con un almuerzo inolvidable, donde disfrutaremos de todos los platos preparados durante la clase. Es un momento para compartir, realzado por el placer de saborear el fruto de nuestro trabajo, rodeados de la auténtica hospitalidad ligur.

¡Un viaje culinario inolvidable, perfecto para descubrir los secretos de la cocina tradicional y disfrutar de una experiencia única!

Tenga en cuenta:

• El aparcamiento es gratuito si llega en coche.
• Niños de 0 a 6 años: entrada gratuita.

Menú

Aperitivo de bienvenida

• Focaccia di Recco o Farinata recién horneada

Pesto genovés

• Hecho a mano con mortero y maja.

• Tagliolini

• Preparado con una Chitarra

Postre (elige uno):

• Gebeletti de Liguria: Galletas ligeras y crujientes
• Tiramisú ligur: Una variante local elaborada con vino Vin Santo o Moscato.
• Mousse de Marsala: Cremosa y exquisita, perfecta para los amantes de los sabores intensos.
• Flan

Selección de bebidas

• Incluye 1/4 de litro de vino local, un refresco y licores locales.

Programa

• Llegada con bebida de bienvenida acompañada de farinata casera.
• Comienzo de la sesión culinaria.
• ¡Disfruta de la comida que has preparado!
• Fin de la experiencia.