Cucina vegana vietnamita e viaggio al mercato

Descrizione

Nel 2024, continuiamo ad avere difficoltà al mercato o al negozio di alimentari, a districarci tra le etichette delle carni vegetali, a chiederci se ne valga la pena, come cucinarle, cosa fare con gli avanzi e come abbinarle ai sapori che desideriamo.

È qui che entriamo in gioco noi. Slug Kitchen è un ristorante vegano dove ci ritroveremo per l'incontro. Questa lezione è dedicata ad apprezzare il tempeh e il tofu, trasformando questi ingredienti apparentemente insipidi in piatti che potrete dire con orgoglio di aver imparato in Vietnam.

Il tempeh offre un elevato contenuto proteico e una consistenza particolare, con un sapore unico di nocciola e un aroma fermentato. Ma come possiamo sfruttarne appieno il potenziale?

Il tofu, d'altro canto, è una tela bianca pronta ad accogliere qualsiasi creazione culinaria desideriate.

Menú

Puoi scegliere un menu tra le opzioni elencate di seguito:

Fusion vietnamita (facile)

• Insalata arcobaleno di tempeh arrosto alle cinque spezie con salsa hoisin: questa ricetta con il tempeh è perfetta per chi ama questo ingrediente e può essere utilizzata come ripieno o guarnizione.
• Banh xeo con funghi e tofu marinato: preparerete voi stessi la pastella seguendo le istruzioni dello chef.
• Ananas flambé con sorbetto del giorno.

Chiamate vietnamite (avanzato)

• Insalata di loto o di pomelo con seitan marinato
• Tofu ripieno vietnamita in salsa di pomodoro, con riso o vermicelli a scelta.
• Hu tieu (zuppa di noodle del sud)

Nota:
Se preferite un menù personalizzato, potete comunicarcelo in anticipo.

Programma

• Ore 9:00: Ritrovo allo Slug Kitchen per un caffè o un tè offerto dalla casa, per rinfrescarsi e prepararsi per la visita al mercato locale.
• 9:30: Partecipa a un tour del mercato locale o del supermercato per acquistare ingredienti e immergerti nell'autentica atmosfera del posto.
• 10:30: Ritorno alla Cucina delle Lumache per pulire e rinfrescarsi.
• 10:40: Preparare tre portate contemporaneamente.
• Ore 13:00: Accomodatevi per gustare il pasto e divertirvi.
• 13:30: Fine dell'esperienza.