Clase avanzada de cocina balinesa en una granja orgánica - Clase matutina

Sobre nosotros

Cambia un día de tu vida urbana con nosotros. Acompáñanos durante media mañana para aprender sobre la gastronomía y la cultura culinaria de Bali.

Comenzaremos con una visita al mercado matutino para observar la vida cotidiana de los habitantes del campo y sus interacciones en el mercado tradicional. Durante nuestra visita, tendremos la oportunidad de degustar frutas tropicales locales o pasteles caseros elaborados con recetas familiares.

Como parte de nuestra escuela de cocina rural, cultivamos con orgullo nuestra propia vegetación orgánica exótica. A su llegada, le ofreceremos un recorrido por nuestra granja orgánica y aprenderá cómo una familia balinesa utiliza con maestría los recursos naturales que la rodean para crear una granja autosostenible.

Los ingredientes frescos que recojas de este mismo campo se utilizarán más adelante para preparar tus platos favoritos en tu escuela de cocina balinesa.

Nuestras cocinas son amplias y están bien equipadas. Aprenderás sobre las hierbas y especias que utilizamos, los interesantes mitos que las rodean y, por supuesto, cómo cocinarlas.

Menú

Pasta de especias balinesa

• Sambal Mbe Goreng (Chalotas crujientes balinesas)
• Sambal Kacang o salsa de maní

O alternativamente, también puedes seleccionar diferentes sambal de Sambal Ulek o Sambal Matah

3 aperitivos

• Gerang Asem (Sopa de pollo agridulce)
• Lawar (una mezcla de verduras, coco y carne picada, aderezada con hierbas y especias aromáticas).
• Pindang Base Tomat (un acompañamiento hecho con pescado en salmuera y preparado con una salsa cuyo ingrediente principal son los tomates).

Tendremos menús diferentes para la opción vegana.

6 platos

• Satay Lilit (La versión balinesa del satay combina carne picada con coco y especias).

• Satay Asem (Satay tusuk es un plato balinés donde la carne se ensarta en brochetas y se asa a la parrilla, siendo "tusuk" un término que significa brocheta en indonesio).

• Tum (un plato balinés que combina carne picada, pasta de especias balinesas y coco rallado, todo ello envuelto en una hoja de plátano).

• Babi Kecap (Este es un plato de panceta de cerdo cocinada en una salsa sabrosa con salsa de soja dulce y especias balinesas).

• Udang Base Kuning (Un suculento camarón cocinado en una rica pasta de especias amarillas).

• Atún Sambal Matah (El sambal matah, una salsa sambal cruda balinesa, será el acompañamiento perfecto para el atún sellado a la sartén).

Tendremos menús diferentes para la opción vegana.

Postre

• Dadar Gulung

Programa

Clase de la mañana:

• 7:15 h: Recogida en su hotel en el centro de Ubud.
• 8:00 h: Visita al mercado local
• 9:00 h: Llegada a nuestra escuela agrícola y visita a la granja orgánica.
• 9:45 h: Sesión de cocina
• 13:00: Es hora de disfrutar de su plato.
• 13:45: Fin de la clase de cocina y listos para regresar a Ubud.
• 14:30: De vuelta en Ubud.