Experiencia culinaria auténtica de Oaxaca y recorrido por el mercado.

Sobre nosotros

Nuestras clases abiertas están diseñadas para sumergirte en los vibrantes sabores y las ricas tradiciones culinarias de Oaxaca y México. Con ingredientes frescos y tradicionales, aprenderás a preparar recetas auténticas e inspiradoras que muestran la gastronomía única de la región. Cada clase dura aproximadamente de 4 a 5 horas, pero es el resultado de muchas horas de preparación minuciosa para garantizar una experiencia enriquecedora y sin contratiempos.

Tanto si eres principiante como si tienes experiencia cocinando, nuestras clases prácticas se adaptan a todos los niveles, permitiéndote participar activamente en cada paso del proceso. Bajo la guía de expertos, adquirirás valiosas técnicas, conocimientos sobre la selección de ingredientes y una comprensión más profunda del significado cultural de cada plato.

Más que una simple clase de cocina, esta es una oportunidad para conectar con las tradiciones oaxaqueñas, conocer a otros entusiastas de la gastronomía y marcharse con la confianza necesaria para recrear estos sabores en casa.

Menú

El menú cambia para cada clase, pero normalmente incluirá:

• Uno de los topos locales
• Un plato de acompañamiento
• Un aperitivo (a veces una salsa)
• Tortillas o bollos, según el plato principal.
• Un agua fresca (agua fresca endulzada con sabor a fruta)
• Un postre

Nota:

• Haremos todo lo posible por adaptarnos a las restricciones dietéticas, pero sin que ello comprometa la autenticidad del plato.

Programa

• 9:45 am: Llegada a la escuela de cocina.
• 10:00 am: Presentaciones y breve resumen de los eventos del día.
• 10:15: Caminata hasta el mercado local para una breve visita guiada por una lugareña con casi 25 años de experiencia impartiendo clases y cocinando desde niña. Nora también es guía oficial, por lo que la visita no solo se centrará en la frescura de los pimientos utilizados en la clase, sino también en su historia.
• 11:15: Regreso a la escuela de cocina.
• 11:30: Comienza la clase práctica de cocina.
• 14:00: Sentados a disfrutar de las delicias culinarias que han preparado, reunidos en una mesa formal.
• 15:00: Fin de la experiencia.

Nota:
Se pueden solicitar otras fechas bajo petición especial, con un mínimo de 5 participantes.