Experiencia culinaria de carne Hida (Wagyu) en Takayama

Sobre nosotros

Sumérgete en la cálida hospitalidad y la rica cultura gastronómica del Pequeño Kioto de Hida con esta clase práctica de cocina. En un ambiente relajado y amigable, prepararás una exquisita comida casera con los platos locales más apreciados de Hida Takayama.

Durante la clase, te prepararás:

• Filete de ternera Hida con salsa miso Hoba
• Nigiri de ternera Hida
• Yuba fresca (piel de tofu) en dashi
• Egoma Dango

Tras cocinar, relájese y disfrute de los platos que ha preparado, apreciando la armonía entre los ingredientes locales y las técnicas tradicionales. Para completar su experiencia, también tendrá la oportunidad de recorrer la sala principal del templo histórico donde se imparte la clase.

Tanto si buscas una aventura culinaria única como una experiencia cultural enriquecedora, esta clase te invita a saborear, conectar y crear recuerdos inolvidables en Hida Takayama.

Menú

• Sushi de carne Hida sellada (¡Tú te encargas del sellado!) — ¡Domina el arte de preparar sushi! Tras dar forma al arroz a mano, usarás un soplete profesional para sellar cuidadosamente la carne Hida de primera calidad. Observa cómo se derrite el marmoleado ante tus ojos y saborea el rico y fragante aroma del wagyu sellado.
• Filete de ternera Hida con hoba y miso : Jugosa ternera Hida y verduras de temporada se colocan sobre una hoja grande de hoba (hoja de magnolia) y se cocinan en un konro Hida (horno de barro tradicional). Este plato se sirve con una mezcla especial de miso que usted mismo prepara. El chisporroteo del miso y el aroma rústico y terroso de la hoja de hoba crean una experiencia sensorial inolvidable.
• Arroz Umami Supremo : Imprescindible para los amantes de la buena comida: saborea el rico y concentrado umami del miso de ternera de Hida servido sobre un esponjoso arroz al vapor. Disfruta del auténtico sabor local en su máxima expresión, saboreando hasta la última gota de su profundo y delicioso gusto.
• Sushi Hoba tradicional : Aprenda el arte de envolver arroz sazonado y rellenos coloridos en hojas naturales. Esta comida tradicional, fácil de transportar, era muy apreciada por los agricultores y trabajadores de montaña por su practicidad y belleza. (Nota: En verano se utilizan hojas frescas de magnolia; durante el resto del año se utilizan hojas de temporada de primera calidad).
• Daifuku de frutas auténtico con pasta de perilla (dulces de mochi suaves) : con mochi suave y esponjoso y pasta de judías rojas dulces, crea tu propio daifuku de frutas de temporada. Disfruta del relajante y rítmico proceso de moler egoma tostada (semillas de perilla silvestre) hasta obtener una pasta rica y aromática. ¡Envolver fruta fresca en mochi es tan divertido como comerla!

Programa

• 16:45: Lugar de encuentro
• 17:00: Presentaciones e instrucciones de cocina
• 17:15: Comienza la preparación de los alimentos.
• 18:20: Disfrute de su comida mientras conversa con el instructor.
• 19:00: Finaliza la experiencia.