Scopri l'arte di preparare i takoyaki a Nagoya

Cosa aspettarsi

I takoyaki sono uno snack a base di polpo tritato immerso in una pastella di farina, uova e brodo dashi, e fritto. Se non gradite il polpo, potete sostituirlo con salsiccia, mais o altri ingredienti.

La pastella viene versata su una piastra con degli stampini circolari, poi si aggiunge il polpo insieme allo zenzero rosso sottaceto, ai cipollotti, al cavolo e alla pastella per tempura fritta. Quando la pastella è parzialmente cotta, si usa uno stuzzicadenti per arrotolarla. Si continua ad arrotolare fino a ottenere una forma rotonda. Una volta arrotondati e cotti, si trasferiscono su un piatto e si servono con la salsa. Lo zenzero rosso sottaceto, marinato in aceto di prugne, aggiunge un delizioso sapore acidulo. Questo ingrediente è un'aggiunta fondamentale a vari piatti giapponesi a base di farina, esaltandone il sapore come condimento.

Il tenkasu è costituito da sferiche fritte in pastella per tempura, preparate con una miscela di farina, uova e acqua. Ricco di umami, il tenkasu è un ingrediente versatile, utilizzato non solo nei takoyaki ma anche nell'okonomiyaki.

Non si accettano prenotazioni da parte di soli ospiti di sesso maschile. Grazie per la comprensione.

Menú

• Takoyaki
• Tè Gugi (tè d'orzo) o tè giapponese

Programma

Sessione pranzo

11:30: Ti vengo a prendere alla stazione della metropolitana Meijo Line di Chayagasaka.

11:45: Iniziate la sessione di cucina e mangiate ciò che avete preparato.

13:00: Ti porto alla stazione della metropolitana Meijo Line Chayagasaka

Sessione di cena

16:30: Ti vengo a prendere alla stazione della metropolitana Meijo Line di Chayagasaka.

16:45: Iniziate la sessione di cucina e mangiate ciò che avete preparato.

18:00: Ti porto alla stazione della metropolitana Meijo Line Chayagasaka