Un viaje práctico a la cocina marroquí.

Sobre nosotros

Embárcate en un viaje culinario por el vibrante corazón de la Antigua Medina de Fez. Sumérgete en esta clase práctica de cocina, que te ofrece una auténtica oportunidad para descubrir los secretos de la gastronomía marroquí. Guiado por un experto local, explorarás ingredientes tradicionales, dominarás técnicas culinarias imprescindibles y elaborarás deliciosos platos, desde aperitivos hasta postres.

Comience con una visita guiada al mercado cercano, donde podrá seleccionar ingredientes frescos de temporada. Descubra la variedad de especias, hierbas y productos regionales que caracterizan la gastronomía marroquí.

Desde seleccionar los productos más frescos en los bulliciosos mercados hasta dominar el arte de mezclar especias y cocinar tajine, cada momento es una oportunidad para profundizar en tu comprensión y aprecio por la gastronomía marroquí. Al final de este enriquecedor viaje, no solo habrás perfeccionado tus habilidades culinarias, sino que también habrás adquirido una profunda comprensión de la esencia de la cocina marroquí.

Menú

A continuación, presentamos un menú de ejemplo que muestra el recorrido culinario marroquí que ofrecemos en nuestra clase de cocina:

Aperitivo

• Sopa de lentejas marroquí : una sopa sustanciosa y sabrosa elaborada con lentejas, tomates y una mezcla de especias marroquíes. Se sirve con pan crujiente.

Plato principal

• Tajín de pollo con albaricoques y almendras : Jugoso pollo cocinado a fuego lento en un tajín con albaricoques secos dulces, almendras crujientes y una mezcla de especias aromáticas. Servido con cuscús esponjoso.

Guarnición

• Zaalouk (Ensalada de berenjena y tomate): Una ensalada tradicional marroquí elaborada con berenjenas asadas, tomates, ajo y una mezcla de especias. Ligera, refrescante y con un intenso sabor mediterráneo.
• Ensalada de zanahoria marroquí : zanahorias ralladas aderezadas con una vinagreta picante con un toque de comino y canela, y coronadas con cilantro fresco.

Postre

• Pastilla (Pastel de pollo y almendras): Un delicioso pastel agridulce relleno de pollo especiado, almendras y espolvoreado con azúcar glas. Una exquisitez marroquí que equilibra a la perfección los sabores.

Bebida

• Té de menta marroquí : una refrescante y aromática mezcla de té verde, menta fresca y azúcar.

El menú es adaptable para ajustarse a las preferencias y restricciones dietéticas. Los participantes saborearán los platos que han preparado con destreza durante la clase de cocina.

Programa

• Comienzo de la exploración del mercado local.
• Presentar una visión general de la gastronomía marroquí.
• Describa el menú y los platos que prepararán los participantes.
• Preparación de sopa de lentejas marroquí (30 minutos).
• Preparación de un tajín de pollo con albaricoques y almendras (45 minutos).
• Permita que los participantes tomen un descanso, disfruten de un refrigerio ligero y formulen preguntas. (15 minutos).
• Preparación de Zaalouk y ensalada marroquí de zanahoria (30 minutos).
• Preparación de la pastilla (pastel de pollo y almendras) (45 minutos).
• Permítales probar los platos que han preparado.
• Reparta las recetas impresas para que los participantes se las lleven a casa.
• Palabras de clausura y fin de la sesión de cocina.

Pueden ajustar el horario según la complejidad de los platos y las preferencias de los participantes.