Visita a la granja, taller de elaboración de queso y degustación - Clase privada

Qué esperar

Esta visita privada está diseñada para garantizar que aprenda todos los pasos necesarios para producir productos lácteos siguiendo nuestro lema: El descubrimiento continuo de recetas antiguas y sabores perdidos hace mucho tiempo.

El personal de Fattoria Savoia le guiará en un viaje que comienza en lo más básico: el respeto por la tierra que alimenta a los animales y, por ende, a nosotros. Le mostrarán las características de la granja, la vida de una vaca feliz, la "vía láctea" por donde se recoge la leche y los molinos de cereales que se utilizan para producir los granos.

Tras la visita guiada, llegará el momento de presenciar el proceso de elaboración del queso. Podrá observar a expertos en la materia, utilizando técnicas transmitidas de generación en generación por la familia Saboya. Después de la visita al laboratorio de producción, tendrá tiempo para elaborar su propio queso artesanal y llevárselo a casa.

A continuación, la visita incluirá la cueva utilizada para conservar el queso, donde aprenderá sobre el proceso natural que permite que el queso se conserve durante más tiempo, cómo el uso de especias lo protege de los parásitos y cómo le aporta diferentes matices a su sabor.

La experiencia en Fattoria Savoia culminará con la degustación de quesos recién elaborados, embutidos de producción local acompañados del famoso vino tinto "Aglianico" y "Taurasi" o bien vino blanco "Coda di Volpe" y "Falanghina".

Esta es la parada perfecta antes de visitar la cercana atracción histórica de Benevento, con sus restos romanos de Montesarchio, su castillo y su museo de historia.

Menú

El menú variará ligeramente según la producción diaria. Los quesos que se enumeran a continuación son solo un ejemplo; normalmente podrá degustar más opciones.

Bienvenido

• Café
• Pasteles
• Refresco

Degustación de quesos

• Ciaocavalloimpiccato
• Caciotte
• Ricotta
• Yogur
• Pastel hecho de queso
• Helados y más

Lados

• Verduras
• Productos de la granja

Beber

• Agua
• Café
• vino blanco o tinto

Nota: esto será suficiente para el almuerzo, así que venga con el estómago vacío.

Programa

Sesión matutina

• 9:30 h: Llegada para disfrutar de bebidas de bienvenida y pastel.
• 9:40 h: Visita a la granja
• 10:10 h: Visita al laboratorio de quesos y actividades prácticas de elaboración de queso.
• 11:00 h: Visita a la cueva
• 11:30 h: Degustación de quesos

Sesión de la tarde

• 11:30 h: Llegada para disfrutar de bebidas de bienvenida y pastel.
• 11:40 h: Visita a la granja
• 12:10 pm: Visita al laboratorio de quesos y actividades prácticas de elaboración de queso.
• 13:00: Visita a la cueva
• 13:30: Degustación de quesos