4 moles oaxaqueños: una clase de cocina con una cocinera tradicional

Sobre nosotros

Mucho antes de la llegada de los españoles, la gastronomía mesoamericana ya era un festín de sabores complejos y aromas intensos, como los platos conocidos como moles, que provienen del náhuatl molli, que en español significa salsa.

En nuestra clase de moles oaxaqueños, tendrás la oportunidad de descubrir junto con el chef Carrizosa cómo ha evolucionado esta tradición culinaria en Oaxaca, desde técnicas prehispánicas hasta platillos con influencias virreinales que aún se conservan.

Aprenderás a preparar moles verdes y amarillos, elaborados con chiles endémicos y técnicas ancestrales; así como los moles almendrado y rojo, platos heredados del mestizaje con ingredientes traídos del Viejo Mundo y Asia. Un menú de 4 moles, diseñado para que conozcas la riqueza de sus sabores, maridando cada uno con un tipo diferente de tortilla.

Menú

• Topo Amarillo
• Mole Verde
• Almendrado
• Mole de Fiesta
• Helado de Chocolate

Programa

• Reúnete con tu chef.
• Comienza la sesión de cocina.
• Disfruta de los lunares que has creado.
• Fin de la clase de cocina.