Descubre el arte de hacer takoyaki en Nagoya.

Sobre nosotros

El takoyaki es un aperitivo que consiste en pulpo troceado, rebozado en harina, huevo y caldo dashi, y frito. Si no te gusta el pulpo, puedes sustituirlo por salchicha, maíz u otros ingredientes.

La masa se vierte sobre una plancha con moldes circulares, luego se añade el pulpo junto con jengibre encurtido rojo, cebolletas, repollo y masa de tempura frita. Cuando la masa esté parcialmente cocida, se usa un palillo para enrollarla. Se continúa enrollando hasta que adquiera una forma redonda. Una vez redondeada y cocida, se transfiere a un plato y se sirve con salsa. El jengibre encurtido rojo, conservado en vinagre de ciruela, aporta un delicioso sabor ácido. Este ingrediente es fundamental en diversos platos japoneses a base de harina, ya que realza el sabor como condimento.

El tenkasu consiste en piezas esféricas de tempura fritas, elaboradas con una mezcla de harina, huevo y agua. Rico en umami, el tenkasu es un ingrediente versátil que se utiliza no solo en el takoyaki, sino también en el okonomiyaki.

No se aceptan reservas individuales de hombres. Gracias por su comprensión.

Menú

• Takoyaki
• Té Gugi (té de cebada) o té japonés

Programa

Sesión de almuerzo

11:30 am: Te recojo en la estación Chayagasaka de la línea Meijo del metro.

11:45 a. m.: Comienza la sesión de cocina y come lo que has preparado.

13:00: Te llevamos a la estación Chayagasaka de la línea Meijo del metro.

Cena de gala

16:30: Te recojo en la estación Chayagasaka de la línea Meijo del metro.

16:45: Comienza la sesión de cocina y come lo que has preparado.

18:00: Te llevamos a la estación de metro Meijo Line Chayagasaka.