Corso di cucina casalinga con uno chef esperto

Cosa aspettarsi

La cucina thailandese è più correttamente descritta come composta da cinque cucine regionali, corrispondenti alle cinque principali regioni della Thailandia.
Si ritiene che l'arte dell'intaglio delle verdure abbia avuto origine nel Regno di Sukhothai circa 700 anni fa. La cucina thailandese è più precisamente descritta come composta da cinque cucine regionali, corrispondenti alle cinque principali regioni della Thailandia:

• Cucina di Bangkok, tipica dell'area metropolitana di Bangkok, con influenze Teochew e portoghesi.
• Cucina della Thailandia centrale, tipica delle pianure centrali pianeggianti e umide, dedite alla coltivazione del riso, sede degli antichi regni thailandesi di Sukhothai e Ayutthaya, e della cultura Dvaravati del popolo Mon, precedente all'arrivo dei siamesi nella zona.
• Cucina dell'Isan, ovvero della Thailandia nord-orientale, tipica dell'arido altopiano del Khorat, simile per cultura al Laos e influenzata anche dalla cucina Khmer.
• Cucina della Thailandia settentrionale, tipica delle valli più fresche e delle montagne boscose degli altipiani thailandesi, un tempo governati dall'antico Regno di Lanna e patria dei Lannaesi, la maggioranza della popolazione della Thailandia settentrionale.
• Cucina del sud della Thailandia, in particolare dell'istmo di Kra, bagnato su due lati da mari tropicali, con le sue numerose isole e che comprende l'etnia malese e l'ex sultanato di Pattani, nell'estremo sud. Alcuni piatti risentono dell'influenza della cucina hainanese e cantonese.

Menú

Lunedi

• Zuppa di gamberi agrodolce e piccante (tom yam kung)
• Spaghetti di riso saltati in padella con gamberi (pad thai)
• Curry verde con pollo (kaeng kieow wan kai)
• Riso appiccicoso al mango (khao niao mamuang)

Martedì

• Pollo e galanga in zuppa di latte di cocco (tom kha kai)
• Spaghetti saltati in padella con salsa di soia nera (phad see ew)
• Curry rosso con pollo (kaeng phet)
• Banana nel latte di cocco

Mercoledì

• Zuppa di gamberi agrodolce e piccante (tom yam kung)
• Riso saltato in padella con gamberi (khao phad kung)
• Pollo al curry giallo (kaeng kralee kai)
• riso appiccicoso al mango (khao niao mamuang)

Giovedì

• Zuppa di gamberi agrodolce e piccante (tom yam kung)
• Spaghetti di riso saltati in padella con gamberi (phad thai)
• Pollo al curry mussaman (kaeng mussaman kai)
• Banana nel latte di cocco

Venerdì

• Zuppa di gamberi agrodolce e piccante (tom yam kung)
• Spaghetti di riso saltati in padella con gamberi (phad thai)
• Curry verde con pollo (kaeng kieow wan kai)
• Riso appiccicoso al mango (khao niao mamuang)

Sabato

• Pollo e galanga in zuppa di latte di cocco (tom kha kai)
• Spaghetti saltati in padella con salsa di soia nera (phad see ew)
• Curry rosso con pollo (kaeng phet)
• Banana nel latte di cocco

Domenica

• Zuppa di gamberi agrodolce e piccante (tom yam kung)
• Riso saltato in padella con gamberi (khao phad kung)
• Pollo al curry giallo (kaeng kralee kai)
• riso appiccicoso al mango (khao niao mamuang)

* La vostra richiesta è importante per noi, vi preghiamo di contattarci per opzioni vegetariane. Sono disponibili anche tè e caffè.

Programma

Sessione pomeridiana

• Ore 13:30: Ritrovo al punto d'incontro presso l'uscita 3 della stazione MRT di Huai Khwang.
• Ore 14:00: Scopri i diversi tipi di riso e come cucinarlo, compreso il riso glutinoso. Impara anche a preparare il latte di cocco.
• Ore 15:00: Iniziate a cucinare e mangiate fino a quando non avrete finito tutti e 4 i menù.
• 17:30: Fine della lezione.