La gastronomía mexicana a través de la historia

Sobre nosotros

Nuestra clase de cocina explorará la gastronomía prehispánica y colonial a través de ingredientes y recetas de la época, mostrando las regiones y platillos más representativos de México. Descubriremos cómo los chefs mexicanos más exitosos adaptan esta tradición a un enfoque moderno. Nuestro sommelier les enseñará sobre el tequila y el mezcal, su proceso de elaboración, los diferentes tipos y cómo degustarlos. Al finalizar la clase, disfruten de nuestro menú de 6 tiempos maridado con una selección de excelentes vinos mexicanos. Agua embotellada, refrescos, vino y cerveza incluidos.

Menú

• Café de olla y pan de pulque
• Frutas endémicas de México
• Salsa y guacamole hechos en molcajete
• Ensalada de jícama, manzana y zanahoria, naranja y vinagreta de chía.
• Sopa cremosa de chile poblano
• Pechuga de pollo con nueces pecanas, chile ancho y salsa de ciruelas pasas.
• Camarones con tamarindo y chipotle
• Filete de pescado Hoja Santa cocido al vapor en hojas de plátano
• Buñuelos (rosettes crujientes) con licor de café casero y helado de vainilla.

Programa

• 8:45 h: recogida en su hotel.
• 9:30 am: Llegada a nuestra cocina
• 9:30 h: Degustación de café, pan y frutas locales.
• 10:00 h: Actividad y degustación de salsas y guacamole.
• 10:20 h. Clase de cocina, actividades prácticas.
• 12:00 pm Degustación de tequila y mezcal
• 13:00: Almuerzo de 6 platos con maridaje de vinos.
• 14:30: Fin de la clase y traslado al hotel.