在烏布鬱鬱蔥蔥的花園烹飪課上學習巴厘島傳統菜餚

課程介紹

Tresna在巴厘語中意為「愛」。我們的烹飪學校正是源自於這份愛而建。如果將我們僅僅視為“又一個烹飪班”，那就大錯特錯了。我們並非飯店餐廳的附屬設施，也不是某戶人家院子裡的臨時餐桌。我們徹底顛覆了傳統模式，從零開始打造了這所烹飪學校。

想像一下，在一個乾淨、衛生、功能齊全的夢幻廚房裡切菜、攪拌。你將在Adi親手種植的有機花園裡採摘最新鮮的食材。你將學習巴厘島其他地方都找不到的食譜——獨特的傳統菜餚和家常菜。我們都熱愛美食和烹飪，所以你將親自動手體驗烹飪的樂趣，而不是依賴我們。

正宗峇裡島家常菜
真正的峇裡島美食對遊客來說一直是個鮮為人知的秘密。為什麼呢？因為真正的峇裡島美食既可以是精緻的儀式菜餚，也可以是家庭宅邸裡最簡單的家常菜。我們的菜單是Adi的原創食譜，匯集了他數十年來為家人烹飪的傳統佳餚。我們共有38道食譜，您將在一個上午學會其中的14道！您將學習烹飪正宗的巴厘島儀式菜餚以及家常菜。您還將親自品嚐並採摘我們花園裡最新鮮的食材！

河畔花園

我們的河畔土地是一片純淨的原始叢林，完全有機。您採摘的每個東西都彷彿蘊含著天然的美味！抬頭仰望，您會看到高聳入雲的椰子樹和成熟的熱帶果樹，例如榴槤、菠蘿蜜和紅毛丹。除了優美的地理位置，我們也擁有系統化的經營理念。我們曾策劃過島上一些最頂級的婚禮，如今，我們將豐富的活動策劃經驗運用到我們對正宗巴厘島美食和傳統生活文化的熱情之中。歡迎您來到我們的河畔花園，親手採摘有機食材，並在片刻之後用它們烹製最新鮮的佳餚。我們重新定義了「從種植到餐桌」的概念，食材就生長在我們餐桌旁。

您的體驗

我們的課程菜單旨在選用當季最新鮮的食材。 Adi 將手把手地教您他三十多年來不斷精進的食譜。您將沉浸在實踐性極強的烹飪課堂中，學習15道別處難尋的正宗峇裡島菜餚。您還將深入了解巴厘島的真實生活——探索巴厘島儀式的奧秘以及食物在寺廟祭祀中扮演的特殊角色。

我們的小班授課規模限制為8人。

首先，請從我們的有機花園中採摘一些不常見的食材。每位學員將擁有自己的專屬烹飪台來製作香料，以及共享的烹飪台來製作菜餚。你們將烹飪2道沙拉、4道主菜、2道配菜、1道甜點和幾種辣醬。我們保證，如果您在家也能方便地買到亞洲超市出售的新鮮食材，您完全可以復刻我們所有的菜餚。

菜單

峇裡島當日祭祀宴菜單（可能會根據當日最新鮮的食材進行調整）

您將學習 16 種食譜，包括我們特製的巴厘島盛宴香料醬，這種香料醬在島上其他任何地方都找不到。

我們的課程最多只招收 8 名學員，最低年齡為 13 歲，學員需具備紮實的烹飪技能和安全使用刀具的能力。

***我們班上有兩隻小型犬，無法將它們關起來。如果您不接受狗狗，請不要報名參加此課程。 ***

• Adi's Base Ganep（峇裡島全套香料醬） －我們的儀式用香料醬，由18種原料製成，其中許多原料都採摘自我們的有機花園。
• 基底拉讓醬（香辣醬） ——一種味道較淡的香辣醬，非常適合搭配蔬菜和豆腐。
• 叁巴炒菜－峇裡島每個家庭院落裡的傳統主食
• Base Kacang－您從零開始製作自製花生醬。
• 自製椰奶－新鮮萃取自我們成熟椰樹上採摘的椰子。
• 森巴番茄醬－濃鬱醇厚的番茄香料醬，採用我們自家花園新鮮採摘的龍目島辣椒製成。
• Perkedel J agung - 峇裡島風味自製玉米油炸餅，配上峇裡島香料和雞蛋
• Jukut Mecantok - 有機蔬菜，包括莧菜、豇豆、高麗菜、胡蘿蔔、綠豆芽，搭配您自製的花生醬
• 烏拉布沙拉－野生蕨菜、貢達（當地蔬菜）、嫩芽配烤椰子、萊姆汁和金蔥
• 沙爹巴比圖蘇克- 峇裡島烤豬肉串 - 用傳統香料醬醃製豬肩肉，放在椰子殼上烤製
• 椰奶雞（Ayam Kalas） ——手撕烤雞配新鮮椰奶醬
• Ayam Panggang Sambal Matah - 烤蝴蝶雞配香茅、紅蔥頭、辣椒和青檸，佐以自製椰子油醬汁
• 佩佩斯伊坎－新鮮海鱸魚或紅鯛魚片，配上辛辣的手工番茄叁巴醬，用香蕉葉包裹烤製而成。
• Tempe Manis - 甜辣口味的天貝火柴棍
• Dadar Gulung - 椰子香蘭薄餅，配椰子和棕櫚糖

時間表

我們為2026年4月之前的預訂提供折扣價。您可以在這裡預訂。

• 上午 8:30：在 Tresna Bali 烹飪學校集合。您的司機可以直接開車到我們學校。車道盡頭比較窄，但我們有停車場讓他掉頭。如果您的司機在傑克遜寺 (Temple Jakson) 下車，請沿著這條窄路步行 150 公尺。路過時會有當地犬吠叫，請忽略它們。
• 上午 8:35：茶點及有機花園參觀
• 上午9:15：9道正宗峇裡島菜餚實操烹飪課
• 下午12:30：午餐盛宴
• 下午1:45：課程結束

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