プエルト・モレロスでユカタンの魅力を満喫

このクラスについて

このクラスはキンタナロー州プエルト モレロスのルタ デ ロス セノーテス沿いで行われます。

アレハンドラ・カウアチは、メキシコ人であることを誇りに思う情熱的な料理人で、祖先の伝統と味を伝えることに尽力している。

友人たちから「アレ」と呼ばれている彼女は、メキシコ料理とレバノン料理の料理人の家庭で育ち、スパイスと忘れられない香りに囲まれて育った。職業を選ぶ時が来たとき、料理の道は彼女にとってごく自然な天職のように感じられた。

プロのシェフであり、温かいもてなし上手で、美食家であり、根っからのボヘミアンである彼女は、家族の物語、歌、レシピを共有するために料理学校を設立し、ゲストに最も本格的な方法で食を通してメキシコ文化を体験してもらうことを目指している。

メニュー

プエルトモレロスでの料理教室

火曜日

• タマレス・ベルデス（グリーンソースのタマレス）
• Quesadillas de Champiñones y Papa con Chorizo (キノコ、ジャガイモ、チョリソのケサディーヤ)
• ティンガ（チキンティンガ）
• フリホレス・チャロス（チャロ豆）
• フラン・ナポリターノ
• 手作りトルティーヤ

水曜日

• ソパ・デ・リマ（レモンスープ）
• アロス・コン・チャヤ（白米）
• コチニータ・ピビル（ピビルソースで煮込んだプルドポーク）
• フリホーレス・コラドス（黒豆）
• Cebolla Morada con Habanero (赤玉ねぎとハバネロペッパー)
• パン・デ・エロテ（コーンブレッド）
• 手作りトルティーヤ

木曜日

• ポソレ・ロホ（ホミニーと豚肉のポタージュ）
• サルピコン・デ・レス（牛肉のサラダ）
• ソペシート（伝統的なソペ）
• タマレス・ベルデス（グリーンソースのタマレス）
• アロス・コン・レーチェ（ライスプディング）

金曜日

• エンサラダ・デ・ノパリトス（サボテンのサラダ）
• カルニタス（豚肉のコンフィ）
• フリホーレス・リフレトス（リフライドビーンズ）
• チリ・レジェノス（ポブラノ・ペッパーの詰め物）
• タマレス ドゥルセス (スイート タマレス)
• サルサ・ヴェルデ（グリーンサルサ）
• 手作りトルティーヤ

スケジュール

• 私たちのオーガニックガーデンを訪れてみてください。
• 6品のコース料理の作り方を学びましょう。ツアーの日程に応じて、5種類のメニューからお選びいただけます。
• 伝統的なマヤ料理人が、本場のマヤの製法で手作りのトルティーヤを作る様子をご覧ください。
• ホットチョコレートやメキシカンコーヒーなど、飲み物や軽食をお楽しみください。
• 伝統的なフィエスタスタイルの昼食で、自分で用意した料理を堪能しましょう。