モンフェッラートの農家で、アルプスの絶景を眺めながら、キノコ料理を体験しよう

体験内容

モンフェッラートの美しい田園地帯に足を踏み入れ、旬の高品質な食材とキノコをふんだんに使ったメニューに焦点を当てた実践的な料理体験をしてみませんか。マレットの丘の上に建つ、修復された農家を会場とするこの料理教室からは、モンフェッラートのなだらかな丘陵地帯とアルプス山脈の息を呑むようなパノラマビューが広がります。トリノからはわずか1時間弱の距離です。

一日の始まりは、居心地の良いプライベートな空間で、周囲の土地を散策し、旬の食材を発見し、この地域の農業の伝統について学ぶことから始まります。キッチンに戻ったら、信頼できる地元の生産者から仕入れた新鮮な栽培キノコを使って、グループで一緒に美味しい料理を作ります。

シンプルな調理法と丁寧な指導のもと、手を使って料理をすることで、旬の食材への理解を深め、準備から盛り付けまで、充実した調理過程を体験できます。最後は皆で食事を囲み、自分たちで作り上げた料理の味と、この魅力的な農園の忘れられない雰囲気を分かち合います。

メニュー

• マッシュルームスープ：クレミニ、ポートベローマッシュルーム、ジャガイモをブレンドした風味豊かなスープ。私たちは調理技術にこだわり、マッシュルームを丁寧に洗い、じっくりと煮込むことで、深みのある土の香りがするベースを作り出し、バルベーラ・ダスティとペアリングしています。
• きのこソテーと旬の野菜のオルゾパスタ：ポルチーニ茸、ヒラタケ、コルヌコピア茸、ピオッピーノ茸をソテーする実践的なレッスン。仕上げに、採れたての庭野菜と香味野菜を添えます。
• ヘーゼルナッツケーキ：地元産のヘーゼルナッツを使った定番ケーキに、モスカート・ダスティを添えて。

スケジュール

• インストラクター ヴィラフランカ・カンタラーナ駅までお迎えにあがり、農場までお送りします。
• ようこそ！材料と器具のご紹介です。
• 実践的な料理体験を始めましょう。
• 授業中に作った料理をお楽しみください。
• 体験終了。