本格的なカリブ海メキシコ料理教室：ティキン・シク・フィッシュ

このクラスについて

お腹を空かせ、好奇心旺盛に、そして本場のメキシコ人のように料理をする準備をしてお越しください。カンクンの伝統料理の一つであるティキン・シクを通して、カンクンの真髄を発見しましょう。これは単なる料理教室ではなく、本格的な燻製キッチンで、味、物語、そして先祖代々受け継がれてきた調理法を共有する、親密な文化体験です。

伝統的な製法で、アチオテ、柑橘類、地元のスパイスでマリネした新鮮な魚を一緒に調理します。ティキン・シクの歴史、地域の食材、そして地元文化におけるマヤ料理の重要性について学ぶことができます。

この体験には、料理教室、食事、飲み物が含まれます。魚は1匹約1kgで、2人で分け合い、ご飯、豆、フレッシュフルーツウォーターまたはビール、そして伝統的なデザートが添えられます。

ここは観光客で賑わう場所ではなく、料理をしたり、人々と交流したり、食、伝統、おもてなしを通して真のメキシコを体験できる、温かく本格的な空間です。

メニュー

メインコース：

• 伝統的なティキン・シク・フィッシュ – 新鮮な魚をアチオテ、柑橘類、そして地元のスパイスでマリネし、伝統的な燻製キッチンで本格的なマヤの調理法を用いて調理します。

側面:

• メキシカンライスと味付け豆。

デザート：

• 伝統的な地元デザート

飲み物：

• フレッシュフルーツウォーター（アグア・フレスカ）またはビールをお選びいただけます。

この体験では、マヤの食文化、地元の食材、伝統的な調理法について、実践的な調理、文化的な物語、そして資格を持った地元ホストからの指導を通して学ぶことができます。体験後には、この本格的なカンクンの名物料理を自宅で再現するためのレシピと実践的なスキルを身につけることができます。

スケジュール

午前9時 – 歓迎と紹介

ゲストは伝統的な燻製料理のキッチンに到着し、温かい歓迎を受けながら、ティキン・シクの歴史、マヤの食文化、そして地元の食材が持つ文化的意義について学びます。

午前9時20分 – マリネ液の準備
まずは、柑橘類、スパイス、そして地元の食材を使った伝統的なアチオテマリネの作り方から始め、この象徴的な料理の風味と調理法について解説していきます。

午前10時 – 魚の準備と調理工程
参加者は新鮮な魚をマリネし、ユカタン半島で伝統的に用いられている調理法を学びます。その後、魚は燻製キッチンで調理されます。

午前10時40分 – プールタイム＆文化交流休憩
魚がゆっくりと調理される間、お客様はプールでリラックスしてお過ごしいただけます。この間、メキシコの文化、地元の伝統、カンクンやユカタン半島での生活について語り合う時間も設けております。穏やかな雰囲気の中で、お飲み物もご用意しておりますので、ごゆっくりおくつろぎください。

午前11時15分 – 伝統的な食事
お客様は、温かい雰囲気の中で、新鮮なティキン・シク魚をライス、豆、飲み物、そして伝統的なメキシコのデザートと共に楽しむことができます。

午後12時 – 閉会とお別れ
最後の会話、写真撮影、おすすめ情報、そしてお別れ。ゲストはレシピ、思い出、そして本場のメキシコ文化とのより深い繋がりを胸に帰路につきます。