托斯卡納鄉村美食：與主廚弗朗切斯科在錫耶納的自然風光中烹飪

體驗內容

烹飪課程在瓦爾德奧爾恰中心地帶一座風景優美的農場舉行，周圍環繞著寧靜的自然風光，氛圍輕鬆愜意。課程可根據各種需求量身定制，包括純素食、素食以及過敏人群。我配備了現代和古董廚具，可用於烹飪各種菜餚。

弗朗西斯科是誰？

他出生於羅馬，這座首都城市色彩斑斕，香氣馥鬱。他對烹飪的熱情驅使他不斷探索美食領域的新天地，超越羅馬的限制和口味。婚後，他來到錫耶納，在當地完成了三年的經濟學學位，之後多年專注於托斯卡納和翁布里亞的地區美食，並在市中心的幾家餐廳和酒館工作。 2005年6月，他參加了……（此處原文缺失）。之後，他繼續在國外深造，在奧地利和瑞士工作了一年。回到義大利後，他加入了義大利烹飪聯合會（FIC），成為一名專業廚師，進一步提升自己的廚藝。 2006年和2007年，他與基安恰諾泰爾梅修道院合作，參與了與蒙扎和布里安扎新成立的友好省份的結對項目，舉辦了一系列盛大的晚宴來推廣當地特產。他還與翁布里亞的一家農場合作，向俄羅斯的年輕廚師傳授托斯卡納傳統菜餚，並推廣錫耶納的特色產品。多年來，我對托斯卡納高級料理和國際美食的熱情和知識使我成為了完美的家庭廚師。

菜單

請從每個選單中選擇 1 道菜，並在預訂時寫在備註欄中。

開胃菜

• 當天新鮮托斯卡納開胃菜
• 斯佩爾特小麥或米沙拉
• 章魚開胃菜
• 布法羅馬蘇里拉起司
• 卡普雷塞
• 西葫蘆花
• 阿雷佐烤乳豬
• 基亞妮娜薄片
• 馬蘇里拉起司餡

第一道菜

• 小阿格利翁
• 肉菜烤千層面
• 茄子帕瑪森起司
• 鴨肉佐鴨肉、燉菜、野豬肉、蔬菜調味料
• 鴨肉、燉菜、野豬肉、蔬菜調味料寬麵
• 奶油鼠尾草餡餃子，或鴨肉、燉菜、野豬肉、蔬菜調味料餡餃子
• 涼麵
• 培根和雞蛋
• 瑪特里西亞娜
• 可依需求提供松露或時令牛肝菌意麵
• 魚肉義麵
• 義大利餃子
• 鄉村風味自製意麵
• 乳蛋餅、義大利麵和農場起司
• 帕奇諾洋蔥麵包餡的餛飩
• 義大利餃子，餡料為煙燻火腿和菊苣
• 康沃爾餃子、胡蘿蔔、紅草莓。

第二塊板

• 豪豬鴨
• 焯水兔肉或炸兔肉
• 烤雞
• 檸檬片
• 烤牛肉
• 鮪魚小牛肉
• 烤豬肉
• 佩波索
• 烤豬肉
• 墨魚配豌豆
• 豆芽或麵包與特羅佩亞洋蔥一起煮
• 鱈魚
• 海沙拉
• 脛
• 肚
• 可愛的小卡波科洛

時間表

上午課程：

• 上午9:30：享用簡單的早餐，包括咖啡和甜點
• 上午 10:00：開始烹飪課
• 上午 11:00：短暫休息和小點心
• 上午 11:15：烹飪課第二部
• 下午12:30：準備餐桌
• 下午12:45：五道菜套餐，包括我們準備的開胃菜、第一道菜、第二道菜、配菜和甜點。
• 下午3:00：烹飪課程結束

下午課程：

• 下午 4:30：享用咖啡、甜鹹點心等小吃
• 下午5:00：開始烹飪課
• 下午6:00：小憩及餐前酒
• 下午6:15：烹飪課第二部
• 晚上7:00：準備餐桌
• 晚上7:30：五道菜晚餐，包括我們準備的開胃菜、第一道菜、第二道菜、配菜和甜點。
• 晚上10:00：烹飪課程結束

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