藍象廚藝學校：半日經典泰式烹飪課（下午）

課程介紹

帶你揭開泰式料理的面紗，烹飪課好吃又好玩，在老師的講解與助教的協助下，你也能煮出正宗泰式好味道。藍象料理忠於泰式傳統，在這之上建構出不同的風味變化。課程的時間十分多元，另有下午課程可以參與

一開始會先有基礎的料理理論講解，搭配講義輕鬆認識各式食材。每一道菜都會先由主廚逐一示範之後，學員一人一套廚具實作，做好的菜最後會在課程結束後送到典雅的餐廳，就像在藍象餐廳一樣，享用你親手製作的精緻餐點。


課堂幽默輕鬆，老師會帶領你藉由料理課程進入味覺饗宴，美麗的廚房也將讓你對料理體驗有新的印象，而親手實作後將對泰國食物更加了解。每一位老師都是專業且經過認證的廚師，他們各懷絕技，也充滿了故事，我們期待你的到來。

菜單

星期一

• Yam Plaa Muek (ยำปลาหมึก) - 香辣魷魚沙拉
• Krapaow Kai (กระเพราไก่) - 羅勒炒嫩雞
• Kaeng Phed (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – 紅咖哩佐烤鴨
• Kao Niew Piak Lam Yai (ข้าวเหนียวเปียกลำใย) – 龍眼紫糯米

星期二

• Yam Som-O (ยำส้มโอ) - 泰式鮮蝦柚子沙拉
• Tom Kamin Plaa Kapong (ต้มขมิ้นปลากะพง) - 薑黃鱸魚湯
• Kaeng Massaman Kai (แกงมัสมั่นไก่) - Massaman雞肉咖哩
• Kao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) - 芒果糯米飯

星期三

• Khanom Pang Na Kai & Koong (ขนมป้งหน้าไก๋และกุ้ง) - 鮮蝦雞肉烤麵包
• Yam Koong Saparod (ยำกุ้งสับปะรด) - 鳳梨鮮蝦沙拉
• Kai Phad Prik Khing (ผัดพริกขิงไก่) - 泰式辣醬炒雞
• Kanom Peng Chee (ขนมแป้งจี่) - 泰式香蕉蛋糕

星期四

• Satay Kai (สะเต๊ะไก่) - 雞肉沙爹佐花生沾醬
• Yam Woon Sen(ยำวุ้นเส้น) - 酸辣米線沙拉
• Phad Ped Nua Makeua Puong(ผัดเผ็ดเนื้อโหระพามะเขือพวง) -牛肉拌炒茄子碗豆
• Kluay Taab Nam Sauce (กล้วยทับน้ำซอส) - 碳烤香蕉淋椰子焦糖

星期五

• Paneang Kai (แพนงไก่) - Paneang(帕能)紅咖哩雞
• Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) –Korat風味-辣味大蝦炒麵
• Plaa Taab Tim Sam Rod (ปลาทับทิมสามรส) – 三味醬紅燒香酥魚
• Taab Tim Krob (ทับทิมกรอบ) – 拌炒腰果淋椰子焦糖

星期六

• Plaa Phaow Samoon Prai (ปลาเผาสมุนไพร) - 香烤藥草鱸魚
• Tom Saeb Kai (ต้มแซ่บไก่) - 辣薑熬雞
• Yum Ma-khua Yao Koong Sod (ยำมะเขือยาวกุ้งสด) - 鮮蝦烤茄子沙拉
• Khanom Tom (ขนมต้ม) - 椰子焦糖甜心餃子

時間表

• 1:00 pm: 到達教室後先享用迎賓香茅茶，並與主廚討論將要製作的四道菜(完整泰式套餐)
• 1:30 pm:理論課程，先詳細講解每道菜的特色與烹飪要點，搭配精美的中文講義將料理精華都記下
• 3:00 pm:老師現場示範實作後，學員移動到廚房大展身手，每個人都有完整的廚具，並有助教從旁幫助。總共四道菜
• 4:30 pm: 主廚示範基礎的蔬果雕花擺盤技巧
• 5:00 pm: 品嚐時間，親手準備的菜餚已經在樓下的藍象餐廳等你了，享受吧