ブルーエレファント午後クラス（デザート付き）

このクラスについて

このクッキングスクールは、タイ料理に情熱を傾けるすべての方を対象としています。参加者の皆様には、ブルーエレファントの料理哲学について学び、本格的なタイ料理メニューを構成する料理を理解し、味わい、そして創造するための基礎を身につけていただきます。お子様もご参加いただけ、保護者の方と一緒に調理台をご利用いただけます。

授業は温かくオープンな雰囲気の中で行われ、生徒の皆さんが積極的に参加し、質問することを奨励しています。地元の食材に親しむこと、理論的な講義、そして実践的な調理実習に特に力を入れています。当校のキッチンは最新設備が整っており、世界でも有数の近代的な設備を誇ります。

メニュー

月曜日

• トッドマンプラー（タイのさつま揚げ）
• トムヤムクン（エビ入りの辛くて酸っぱいスープ）
• パネアン・ヌア（牛肉入りレッドカレー）
• パッタイ（エビ入り焼きそば）
• ウン・クラティ・マプラオ・ウン（ジャスミンココナッツゼリー）

火曜日

• トゥーン・トゥーン・キアオ・ワーン（グリーンカレーを詰めた金色の袋）
• カエン・ガリ・カイ（鶏肉入りイエローカレー）
• プリオ ワーン プラー（甘酸っぱい魚）
• ヤム・マ・ムアン（スパイシーな青マンゴーサラダ）
• クルイ・ブアッド・チー（ココナッツシロップ漬けバナナミルク）

水曜日

• Por Pia Kularb（クリスピーローズ春巻き）
• クンナムチャンター（エビ入りココナッツミルクスープ）
• カエン・ペッ・ペッ・ヤン（赤カレー風味のローストダック）
• クルア・クリン・カイ（南部風カレーペーストを使った鶏肉の辛味炒め）
• カノム・ソッド・サイ（もち米粉にココナッツの餡を詰めたもの）

木曜日

• ヤム・オク・ペ・ライチ（鴨胸肉とライチのサラダ）
• トムカーガイサイヘッド（鶏肉とキノコ入りのココナッツスープ）
• Koong Phad Prik Kinging（エビのチリペースト炒め）
• プラー・パオ・サムーン・プライ（魚のハーブ焼き）
• カオニュマムアン（マンゴーもち米）

金曜日

• サテカイ（チキンサテ）
• ヤムソムオー（ポメロサラダ）
• クン・パッ・ポン・カリー（エビのイエローカレー炒め）
• プラ・ヌン・マナオ（ライムと唐辛子で蒸した魚）
• モー・ケアン・トゥア・トン（ジャスミンケーキ）

土曜日

• Keang Jead Luk Ngo (ランブータン入り澄んだスープ)
• サム・リーム・トン・クム（クリスピー・トライアングル・ゴールデン・サモサ）
• ケアン・カリー・ヌア（牛肉入りイエローカレー）
• クン・パット・ナム・マカム（タマリンドソースで炒めたエビ）
• バービンマプラオウーン（タイ風ココナッツマカロン）

スケジュール

午後のセッション（デザート付き）

• 午後1時30分：プーケットタウン総督邸のブルーエレファントバーで、爽やかなヘルシードリンクをお楽しみください。シェフが、皆さんが調理する5コース料理について説明します。それでは、理論の授業に移りましょう。
• 午後2時：タイの果物、野菜、ハーブ、そして代表的な食材についてご紹介します。その後、シェフが皆さんに調理していただく料理を準備し、説明します。参加者全員に、その日のレシピが掲載された小冊子とブルーエレファントのエプロンが配布されます。
• 午後3時：練習室で調理器具を手に取りましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。講師の指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験します。前菜、スープ、メインディッシュ、付け合わせ、デザートの5品を調理していただきます。
• 午後4時30分：コースが終了します。修了証と記念品の送付時間です。
• 午後5時30分：ブルーエレファントレストランで、和やかなタイの雰囲気の中、ご自身で作った料理を味わってお楽しみいただけます。