ブルーエレファント・プーケットでのプライベート講師による半日タイ料理教室

このクラスについて

このクッキングスクールは、タイ料理に情熱を傾けるすべての方を対象としています。参加者の皆様には、ブルーエレファントの料理哲学について学び、本格的なタイ料理メニューを構成する料理を理解し、味わい、そして創造するための基礎を身につけていただきます。お子様もご参加いただけ、保護者の方と一緒に調理台をご利用いただけます。

授業は温かくオープンな雰囲気の中で行われ、生徒の皆さんが積極的に参加し、質問することを奨励しています。地元の食材に親しむこと、理論的な講義、そして実践的な調理実習に特に力を入れています。当校のキッチンは最新設備が整っており、世界でも有数の近代的な設備を誇ります。

メニュー

月曜日の朝

• トッド・マン・クン - クリスピーなタイのエビのケーキ
• トムジューヌア - 古代の辛い牛肉スープ
• パッタイ クンソッド
• ケン ガリ カイ - イエローチキンカレー

月曜日の午後

• ヤム・プラ・ムック - イカのスパイシーサラダ
• クラパオ・カイ - ホーリーバジルと鶏肉の炒め物
• カエン・ペッド – ローストダック入りレッドカレー
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – 龍眼入り黒もち米

火曜日の朝

• Thung Thong Kieaw Wan - グリーンカレーの金袋
• スープ・ヌア・サムーン・プライ - ハーブ入りスパイシービーフスープ
• プラ・ラッド・プリック・キー・ニュー・バイ・ホラパ - 唐辛子とスイートバジルをトッピングしたカリカリの魚
• Kai Phad Nam Makham - 鶏肉のタマリンドソース炒め

火曜日の午後

• ヤムソムオー - ポメロサラダ
• トムカミンプラカポン - ターメリック入りスズキのスープ
• カエン・マッサマン・カイ - 鶏肉入りマッサマンカレー
• カオ・ニャオ・マムアン - マンゴーともち米

水曜日の朝

• ヤム・トゥア・プル・クン - エビ入りウイングドビーンズサラダ
• トムヤムクン - エビ入りの酸っぱ辛いスープ
• Kung Preaw Wan - 甘酸っぱいエビ
• ケンキエオワンカイ - 鶏肉入りグリーンカレー

水曜日の午後

• ヤムクンサッパロッド - エビとパイナップルのサラダ
• プラヌンマナオ – ライムソースで蒸した魚
• Kai Pad Prik Kinging - 鶏肉のチリペースト炒め
• ウーン・クラティ・マ・プラオ・オーン – ジャスミンココナッツゼリー

木曜日の朝

• クリスピーゴールデントライアングル - スパイシーチキンフィリング入りの三角形の春巻き
• ヌアヤンチムジェオ - チリソースをつけて焼いた牛肉
• ソムタム - 青パパイヤサラダ
• ケーン・ペッ・カイ・サッパロッド - パイナップル入りレッドチキンカレー

木曜日の午後

• チキンサテ - ピーナッツソース添えチキンサテ
• ヤムウンセン - 辛くて酸っぱい春雨サラダ
• パッペッドヌアマケウアプオン - 牛肉とナスの炒め物
• クルアイ・タープ・ナムソース - ココナッツキャラメルを添えた焼きバナナ

金曜日の朝

• ヤム・マー・ムアン・クン・ソッド - エビ入りマンゴーサラダ
• トムカーガイヘドファン - 鶏肉とキノコのスープ
• モク・プラ - 蒸した魚の赤カレーペースト
• ヘッド・パット・プリック・タイ・ダム - 黒胡椒風味のきのこの炒め物

金曜日の午後

• パネアン カイ - チキン入りパネアン レッドカレー
• ミー・コラート – エビ入りコラート風スパイシー炒め麺
• プラ・タブ・ティム・サム・ロッド – 3種類のソースで和えたクリスピーな赤ティラピア
• タッブ・ティム・クロブ – 甘いココナッツキャラメルで和えたカリカリのクワイ

土曜日の朝

• ヤム・オク・ペッド・リンチ - 鴨胸肉とライチのサラダ
• カオソーイヌア - 北タイ風牛肉カレーと卵麺
• クンパット・クラティエム・プリックタイ - エビのニンニクと黒胡椒炒め
• チュ・チー・プラ・タブ・ティムヌン - 赤いカレーソースで蒸した赤いティラピア

土曜日の午後

• プラ・パオ・サムーン・プライ - タイハーブでグリルしたスズキ
• トムサップガイ - 鶏肉入りスパイシーな生姜スープ
• ヤム・マクア・ヤオ・クン・ソッド - エビ入り焼きナスサラダ
• カノムトム - ココナッツキャラメル入り餃子

スケジュール

午前コース（市場見学を含む）

• 午前8時45分：生徒たちは新鮮なタイのハーブドリンクで歓迎され、シェフとこれから調理する4コースの食事について話し合います。
• 午前9時：一行はスカイトレイン（サパーンタクシン線）に乗ってバンラック朝市へ向かいます。インストラクターがタイの果物や野菜の使い方、そして色とりどりのスパイスの使い方についてご案内します。
• 午前10時：スカイトレインに乗って料理学校へ戻る時間です。
• 午前10時10分：クッキングスクールに到着。爽やかな飲み物とタオルをご用意してお待ちしております。それでは、理論の授業へ移動しましょう。
• 午前10時15分：理論授業。講師が、皆さんが調理する料理の実演を行います。各生徒には、その日のレシピが入ったフォルダーが配布されます。
• 午前11時15分：練習室で調理器具を手に取りましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。インストラクターの指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験します。4種類の料理をご用意しています。レッスンの最後には、ブルーエレファントクッキングスクールの修了証と記念品をお渡しします。
• 午後1時：昼食。ブルーエレファントレストランの和やかなタイの雰囲気の中で、ご自身で作った料理を味わって楽しむことができます。

午後コース（午後は市場見学はありません）

• 午後1時：生徒たちは新鮮なタイのハーブドリンクで歓迎され、シェフとこれから調理する4コースの食事について話し合います。
• 午後1時30分：理論授業。タイの果物、野菜、ハーブ、代表的な食材について紹介します。その後、講師が皆さんが調理する料理の実演を行います。生徒一人ひとりに、その日のレシピが入ったフォルダーとエプロンが1枚ずつ配布されます。
• 午後3時：練習室で実際に料理をしてみましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。講師の指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験することができます。4種類の料理をご用意していますので、ぜひ調理に挑戦してみてください。
• 午後4時30分：レッスンの最後に、ブルーエレファントクッキングスクールの修了証と、お持ち帰りいただける記念品が授与されます。
• 午後4時30分：ブルーエレファントレストランで、和やかなタイの雰囲気の中、ご自身で作った料理を味わって楽しむことができます。