トランで体験できる家庭的な南タイ料理教室 - 市場見学＆ガーデンキッチン体験（プライベート）

このクラスについて

この体験はレシピを学ぶだけにとどまらず、タイ南部料理と文化をより深く理解する機会を提供します。

この講座では、力強い風味のバランス、新鮮なハーブ、そして中部タイ料理とは異なる伝統的な調理法など、南タイ料理の基礎を学びます。アニーがそれぞれの食材の重要性と、自宅で自信を持って料理を再現する方法を解説します。

家庭菜園を散策することで、タイ南部料理でよく使われるハーブ、果物、植物について学ぶことができます。地元でどんな作物が育つのか、旬の食材はいつなのか、そしてなぜ家庭菜園がタイ南部の人々の日常生活において重要な役割を担っているのかを知ることができるでしょう。

また、南部伝統のパフォーマンスアートであるマノラの文化的ルーツや、食、物語、そして地元の伝統がどのように密接に結びついているかについても知ることができます。

この授業では、日常生活を通してタイ南部の食文化を紹介します。市場や台所で使われる方言、日々の生活に欠かせない南部風点心、そして様々なカレーと共に定番の朝食であるカノムジーンなどを学びます。

最後に、レストランや観光地での体験にとどまらず、タイの家族がどのように食事を共にし、家庭で食事をしているのかについての洞察を得ることができるでしょう。

メニュー

各カテゴリーから1品ずつお選びください。

- スープ - 炭火でじっくり煮込んだもの：

• ムー・トム・バイ・チャムエン（地元名物の焼き豚と、私の庭で採れた酸味のある地元の葉野菜を使ったスープ）
• トム・ガイ・カミン（ターメリックとクルクマのチキンスープ）

- カリー：

• クア・クリン（豚ひき肉をタイ南部風カレーペースト、レモングラス、コブミカンの葉で炒めたもの）
• ケングソム（魚と地元野菜のイエローカレー、またはパイナップル入り炭火焼き豚肉）
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo (ポークリブ入りタイ南部カレー)
• ガイ・トット・カミン（ターメリック風味の鶏肉の唐揚げ）

- サラダ：

• ヤム・パク・クード（シダのサラダ）
• ヤム・マムアン・バオ（旬の時期に提供される、焼きココナッツ添えの若いマンゴーの酸味のあるサラダ）
• ソムタム（パパイヤサラダ）*
• ヤムムーヤン（炭火焼き豚肉サラダ）*

- デザート：

• 新鮮な地元産フルーツ（季節による）とココナッツもち米

ご希望の内容をチェックアウトページのコメント欄にご記入ください。

*タイ東部から

スケジュール

• 午前8時30分：ホテルまでお迎えに上がります（予約ページにホテルの住所をご記入ください）。
• 午前8時40分：地元のバリスタが淹れる、タイ産のコーヒー豆を使ったコーヒーで一日を始めましょう。
• 午後8時45分：私と一緒に朝市を散策しながら、地元の果物や野菜についてご説明します。ご質問があれば何でもお気軽にお尋ねください。地元の商人から学ぶことができます。
• 午前9時30分：ジャングル・クッキング・スタジオへ車で向かう。
  まずはフレッシュココナッツのウェルカムドリンクで乾杯し、私の庭を散策します。庭では、レモングラスやコブミカンなど、地元のハーブをご紹介し、ご説明します。お好きなハーブや野菜を選んで、料理にお使いください。
• 午前9時45分：炭火コンロに火をつけ、料理教室を開始します。
• 正午：伝統的な竹製のテーブルで、ゆっくりと料理を味わってください。
• 12時30分：ランチの締めくくりに、新鮮なフルーツと紅茶をお楽しみください。私の家族が経営するパン屋で作った伝統的な黒胡椒クッキーもぜひご賞味ください。ランチの後、ホテルまでお送りいたします。