歴史を通して見るメキシコ料理

このクラスについて

当料理教室では、先コロンブス期と植民地時代の料理を、当時の食材とレシピを通して探求し、メキシコを代表する地域や料理をご紹介します。また、メキシコの著名なシェフたちが、これらの伝統をどのように現代に取り入れているのかについても学びます。ソムリエがテキーラとメスカルについて、製造工程、種類、そしてテイスティング方法を丁寧に解説します。レッスンの最後には、厳選されたメキシコワインとのペアリングが楽しめる6品のコース料理をご堪能ください。ミネラルウォーター、ソフトドリンク、ワイン、ビールは料金に含まれています。

メニュー

• カフェ・デ・オジャとプルケパン
• メキシコ原産の果物
• モルカヘテで作ったサルサとワカモレ
• ヒカマ、リンゴとニンジンのサラダ、オレンジとチアのビナグレット。
• チレ・ポブラノのクリーミースープ
• 鶏むね肉のペカンナッツ、チレアンチョ、プルーンソース添え。
• タマリンドとチポトレシュリンプ
• ホハサンタの魚の切り身をバナナの葉で蒸したもの
• 自家製コーヒーリキュールとバニラアイスクリームを添えたブニュエロ（カリカリのロゼット型パイ）。

スケジュール

• 午前8時45分：ホテルにお迎えに上がります
• 午前9時30分：キッチンに到着
• 午前9時30分：コーヒー、パン、地元産フルーツの試食会。
• 午前10時：サルサとワカモレ作り体験と試食
• 午前10時20分 料理教室、体験型アクティビティ。
• 午後12時 テキーラ＆メスカル試飲会
• 午後1時：ワインペアリング付き6品コースランチ
• 午後2時30分：授業終了、ホテルへお迎えに上がります