リグーリアの真髄をキッチンで：伝統のレシピを発見しよう

体験内容

私の家のドアをくぐった瞬間から、温かく家庭的で心温まる雰囲気でお迎えいたします。空間の細部に至るまで、まるで我が家にいるかのようにくつろいでいただけるよう、心を込めて整えました。リグーリア地方ならではのおもてなしを、ぜひご体感ください。笑顔で、忘れられない美食の旅へとご案内いたします。

簡単な自己紹介の後、伝統的な食前酒で一日が始まります。焼きたてのフォカッチャまたはファリナータを地元のワインとともにお楽しみいただき、リグーリアの味覚にすぐに浸っていただけます。食前酒の間、レッスンのプログラムについてご説明し、これから作る料理をご紹介するとともに、その歴史や文化的意義についてもお伝えします。

その日は、地元伝統のデザートの準備から始まる。
デザートが完成するまでの間、リグーリア地方の代表的な料理、フォカッチャを作ります。生地の発酵から、黄金色に輝く香ばしい焼き上げまで、完璧なフォカッチャを作る秘訣を、参加者の皆様にお伝えします。
リグーリア地方を味わうなら、ジェノベーゼ・ペストは欠かせません。伝統に倣い、すり鉢とすりこぎを使って、新鮮なバジル、松の実、パルメザンチーズの風味を最大限に引き出す、香り豊かなソースを作ります。

次に、リグーリア地方の伝統的なパスタ「コルゼッティ」に、型を使って特徴的な模様を刻印します。焼き上がったコルゼッティは、作りたてのペストソースと合わせて、本格的な味わいを堪能できます。
次に、伝統的なキタッラというパスタ用具を使って、生のタリアテッレを作る方法をご紹介します。この製法で作る細くて汎用性の高いパスタは、バターとセージ、またはフレッシュトマトソースとの相性が抜群です。

すべての料理の準備ができたら、いよいよみんなで一緒に調理して楽しみましょう。焼きたてのフォカッチャ、ペストソースのコルゼッティ、タリアテッレなどを、リラックスした和やかな雰囲気の中で味わいましょう。

体験の最後は、忘れられないランチで締めくくります。授業中に作った料理をすべて味わい、本場のリグーリアのおもてなしに包まれながら、自分たちの努力の成果を分かち合う喜びを味わいましょう。

忘れられない美食の旅。伝統料理の秘密を探り、他では味わえない特別な体験を満喫するのに最適です！

ご注意ください：

• 車でお越しの場合、駐車料金は無料です。
• 0歳から6歳までのお子様は入場無料です。

メニュー

ウェルカムアペリティフ

• 焼きたてのフォカッチャ ディ レッコまたはファリナータ

ジェノベーゼペスト

• 乳鉢と乳棒で手作り

• タリオリーニ

• チタッラを使用して調理

デザート（いずれか1つをお選びください）：

• リグーリア地方のゲベレッティ：軽くてサクサクとしたビスケット
• リグーリア風ティラミス：ヴィン・サントまたはモスカートワインを使った地元風のバリエーション
• マルサラムース：クリーミーで贅沢な味わい。大胆な風味を好む方に最適です。
• クレームキャラメル

ドリンクメニュー

• 地元産ワイン1/4リットル、ソフトドリンク、地元産蒸留酒が含まれます。

スケジュール

• 到着時には、手作りのファリナータとウェルカムドリンクをご用意しております。
• 料理教室の開始。
• ご自身で用意したお食事をお楽しみください。
• 体験終了。