タイ料理教室とホアヒンの100年の歴史を持つ生鮮市場ツアー

このクラスについて

設備の整ったキッチンと調理ステーションは、清潔で安全、そして楽しい環境を提供します。食材の選び方、下ごしらえ、調理、盛り付けまで、あなただけのタイ料理の傑作を作り上げましょう。当校の講師陣は、長年にわたり何千人もの生徒にタイ料理に関する知識とノウハウを伝え、高い評価を得てきました。

各料理について、まずは話し合い、次に実演を見て、最後に自分で調理します。最後に、出来立て熱々のうちに、調理過程の記憶が鮮明なうちに、ゆっくりと味わいましょう。この時間を利用して、メモを取ったり、クラスメートと料理について話し合ったりするのも良いでしょう。

私たちは、私たちのクラスが単なる学習の場ではないと考えています。もちろん、学習は最優先事項であり、提供するワークショップが最高品質であることを保証するために細心の注意を払っています。しかし同時に、楽しい時間を過ごしたり、新しい人々と出会ったり、忙しい日常の喧騒から逃れたりできるような、気楽な雰囲気づくりにも努めています。

当クラスで扱う料理はすべて、ベジタリアンおよびビーガン向けのオプション／バージョンをご用意しています。

メニュー

メニュー1

• グリーンカレーペーストの作り方
• ケーン・ケオ・ワン・ガイ（鶏肉入りグリーンカレー）
• パッタイ（タイの有名な焼きそば）
• トムヤムクン（エビ入り4種スープ）
• カノム・ロッド・チョン（ココナッツミルクを使ったタイのデザート）

メニュー2

• レッドカレーペーストを作る
• ケーンペッムー（豚肉入りレッドカレー）
• ソムタム（パパイヤサラダ）
• ガイパッドメッドマムアン（鶏肉のカシューナッツ添え）
• カオニャオマムアン（マンゴーともち米）

メニュー3

• ペナンカレーペーストを作る
• ゲーン・ペナン・ガイ（ペナン風チキンカレー）
• ラープムー（東北地方風のスパイシーな豚肉サラダ）
• パッガパオガイ（鶏肉とホーリーバジルの炒め物）
• Thub tim krob（「赤いルビーのデザート」 – クワイ＋ココナッツ）

スケジュール

• 午前8時40分～午前9時00分ホテルへのお迎え（おおよその時間です。正確な時間は予約手続き中にお知らせします）。
• 午前9時～午前10時 活気あふれる午後の市場の雰囲気を満喫しながら、食材や選び方について学びましょう。伝統的なタイの市場を通して、タイの食文化について貴重な洞察を得ることができます。ほとんどのタイ人が毎日ここで買い物をし、市場はほぼすべての地域で見られます。
• 午前10時00分～10時10分 料理教室に到着し、カラーレシピブックレットを受け取り、講師とクラスメートと交流しましょう。温かい紅茶またはコーヒーをご自由にお召し上がりください。
• 午前10時10分～午前10時40分：その日に使用する食材を準備し、カットします。タイの食材やカット技術、代替用途、代用できる食材についてさらに学びます。
• 午前10時40分～午前11時00分：タイカレーペーストの短期集中講座。生徒は、前のステップで刻んだりさいの目に切ったりした新鮮な材料をすり鉢とすりこぎで混ぜ合わせ、カレーペーストをゼロから作ります。
• 午前11時～午後12時30分 さあ、料理の時間です！講師とアシスタントの指導のもと、中華鍋や鍋、その他様々な調理器具を使って4品を作りましょう。その後は、出来立ての美味しい料理を堪能してください！各料理が出来上がったら、熱々のうちにゆっくりと味わいましょう。クラスメートと料理の感想を語り合いながら、メモを取る時間も大切です。
• 午後12時30分～午後12時50分：修了証授与式および講師との記念撮影。生徒の皆様は終日、ご自由に写真を撮影いただけます。撮影のお手伝いもいたしますので、お気軽にお声がけください。
• 午後12時50分～午後1時20分ホテルおよび／または集合場所への送迎。