ブルーエレファントバンコクでのプライベート講師による半日タイ料理教室

このクラスについて

このクッキングスクールは、タイ料理に情熱を傾けるすべての方を対象としています。参加者は、ブルーエレファントの料理哲学を学び、本格的なタイ料理メニューを構成する料理を理解し、味わい、創造するための基礎を身につけます。お子様もご参加いただけ、保護者の方と一緒に調理台をご利用いただけます。

授業は温かくオープンな雰囲気の中で行われ、生徒の皆さんが積極的に参加し、質問することを奨励しています。地元の食材に親しむこと、理論の授業、そして実践的な調理実習に特に力を入れています。当校のキッチンは最新設備が整っており、世界でも有数の近代的な設備を誇ります。

メニュー

月曜日の朝

• トッドマンクーン（タイ風エビのクリスピーケーキ）
• トムジューヌア（古代の辛い牛肉スープ）
• パッタイ・クンソッド（エビ入りタイ風焼きそば）
• カエン・カリー・カイ（黄色いチキンカレー）

月曜日の午後

• ヤムプラームック（イカのスパイシーサラダ）
• クラパオ・カイ（ホーリーバジル入り鶏肉炒め）
• カエン・ペッド（ローストダック入りレッドカレー）
• Kao Niew Piak Lam Yai（リュウガン入り黒もち米）

火曜日の朝

• トゥーン・トン・キオ・ワン（グリーンカレーの金袋）
• スープ・ヌア・サムーン・プライ（ハーブ入りスパイシービーフスープ）
• プラ・ラッド・プリック・キー・ニュー・バイ・ホラパ（唐辛子とスイートバジルをトッピングしたカリカリの魚）
• カイ・パッド・ナム・マクカム（鶏肉のタマリンドソース炒め）

火曜日の午後

• ヤムソムオ（ザボンサラダ）
• トム・カミン・プラー・カポン（ターメリック入りスズキのスープ）
• ケーン・マッサマン・カイ（鶏肉入りマッサマンカレー）
• カオニュマムアン（マンゴーともち米）

水曜日の朝

• ヤム・トゥア・プル・クーン（エビ入りウイングドビーンズサラダ）
• トムヤムクン（エビ入りの酸辣辛スープ）
• クン・プレオ・ワーン（甘酢エビ）
• ケーンキエウワーンカイ（チキン入りグリーンカレー）

水曜日の午後

• ヤムクンサパロッド（エビとパイナップルのサラダ）
• プラーヌンマナオ（魚のライムソース蒸し）
• カイ・パッド・プリック・キン（鶏肉の冷製ペースト炒め）
• ウーン・クラティ・マ・プラオ・オーン（ジャスミンココナッツゼリー）

木曜日の朝

• クリスピーゴールデントライアングル（スパイシーチキン入りの三角形春巻き）
• ヌアヤンチムジェオ（チリソースをつけて焼いた牛肉）
• ソムタム（青パパイヤサラダ）
• ケーン・ペッ・カイ・サパロッド（パイナップル入りレッドチキンカレー）

木曜日の午後

• チキンサテ（ピーナッツソース添えチキンサテ）
• ヤムウンセン（辛くて酸っぱい春雨サラダ）
• パッ・ペッド・ヌア・マケウア・プオン（牛肉とナスの炒め物）
• クルアイ・タープ・ナムソース（ココナッツキャラメルをかけた焼きバナナ）

金曜日の朝

• ヤム・マー・ムアン・クン・ソッド（エビ入りマンゴーサラダ）
• トムカーガイヘッドファン（鶏肉とキノコのスープ）
• モク・プラー（蒸した魚の赤カレーペースト）
• ヘッド・パット・プリック・タイ・ダム（黒胡椒風味のきのこの炒め物）

金曜日の午後

• パネアン カイ (チキン入りパネアン レッドカレー)
• ミー・コラート（エビ入りコラート風スパイシー焼きそば）
• プラー・タブ・ティム・サム・ロッド（クリスピー・レッド・ティラピアの3フレーバーソース）
• ターブ・ティム・クロブ（甘いココナッツキャラメルで和えたカリカリのクワイ）

土曜日の朝

• ヤム・オク・ペ・リンチ（鴨胸肉とライチのサラダ）
• カオ・ソイ・ヌア（北タイ風牛肉カレーと卵麺）
• クンパット・クラティアム・プリックタイ（エビのニンニクと黒胡椒炒め）
• チュ・チー・プラー・タブ・ティム・ヌン（赤ティラピアの蒸し料理、レッドカレーソース添え）

土曜日の午後

• プラー・パオ・サムーン・プライ（タイハーブでグリルしたスズキ）
• トムセープガイ（鶏肉入りスパイシーな生姜スープ）
• ヤム・マクア・ヤオ・クン・ソッド（エビ入り焼きナスサラダ）
• カノムトム（ココナッツキャラメル入り餃子）

午後クラス、 午前中の市場ツアー付き料理教室、市場ツアーとプライベート講師付きの終日クラスもご用意しております。

スケジュール

午前コース（市場見学を含む）

• 午前8時45分：生徒たちは新鮮なタイのハーブドリンクで歓迎され、シェフとこれから調理する4コースの食事について話し合います。
• 午前9時：一行はスカイトレイン（サパーンタクシン線）に乗ってバンラック朝市へ向かいます。インストラクターがタイの果物や野菜の使い方、そして色とりどりのスパイスの使い方についてご案内します。
• 午前10時：スカイトレインに乗って料理学校へ戻る時間です。
• 午前10時10分：クッキングスクールに到着。爽やかな飲み物とタオルをご用意してお待ちしております。それでは、理論の授業へ移動しましょう。
• 午前10時15分：理論授業。講師が、皆さんが調理する料理の実演を行います。各生徒には、その日のレシピが入ったフォルダーが配布されます。
• 午前11時15分：練習室で調理器具を手に取りましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。インストラクターの指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験します。4種類の料理をご用意しています。レッスンの最後には、ブルーエレファントクッキングスクールの修了証と記念品をお渡しします。
• 午後1時：昼食。ブルーエレファントレストランの和やかなタイの雰囲気の中で、ご自身で作った料理を味わってお楽しみください。

午後コース（午後は市場見学はありません）

• 午後1時：生徒たちは新鮮なタイのハーブドリンクで歓迎され、シェフとこれから調理する4コースの食事について話し合います。
• 午後1時30分：理論授業。タイの果物、野菜、ハーブ、代表的な食材について紹介します。その後、講師が皆さんが調理する料理の実演を行います。生徒一人ひとりに、その日のレシピが入ったフォルダーとエプロンが1枚ずつ配布されます。
• 午後3時：練習室で実際に料理をしてみましょう。生徒一人ひとりに専用のスペースと中華鍋が用意されています。講師の指導のもと、タイ料理の調理技術を学び、体験することができます。4種類の料理をご用意していますので、ぜひ調理に挑戦してみてください。
• 午後4時30分：レッスンの最後に、ブルーエレファントクッキングスクールの修了証と、お持ち帰りいただける記念品が授与されます。
• 午後4時30分：ブルーエレファントレストランで、和やかなタイの雰囲気の中、ご自身で作った料理を味わって楽しむことができます。