チェンマイで開催される料理クラスでは、一般的にどんな料理を教えてくれますか？

北タイの代表的な料理、カオソイ（Khao Sois）、サイウオ（Sai Oua）そしてワロルト市場の新鮮なハーブで作る酸味と辛味が絶妙なラブ（Larb）を主に学びます。

チェンマイにはヴィーガン向けの料理クラスがありますか？

はい、複数のスタジオで豆腐、ジャックフルーツ、ココナッツミルクを使ったヴィーガンメニューを提供しており、グルテンフリーやハラールにも対応しています。

ムータイ（Moo Thai）、カオニエウ・マムアン（Khao Niew Ma Muang）などの屋台スナックや、ピリ辛タマリンドソースを作りながら、実際に市場ツアーを見学します。

ほとんどのクラスは6～12人程度の小規模グループで開催され、シングルの参加者も歓迎され、地元の人や他のゲストとの交流を促進する共通の夕食が含まれます。

セッションは通常2〜3時間で、グループは4〜18人程度。授業は英語またはタイ語で行われます。

靴を脱ぐのが慣習で、料理を最初に手で混ぜる際は肩と頭を軽く下げる礼儀があります。辛さは個人の耐性に合わせて調整可能です。

ロイ・クラトン祭（Loy Krathong）では、ココナッツミルクのパンケーキ「カノム・クロック」を作り、紙ランタンの折り方を学べます。

新鮮なライムジュースを絞る瞬間から、ラブの甘さと酸味のバランスを秘訣まで、レシピと地元市場の販売者の話を持ち帰ることができます。