리구리아의 심장, 주방에서 만나보세요: 전통 레시피를 발견하세요

체험 내용

저희 집 문을 들어서는 순간, 따뜻하고 정겨운 가족적인 분위기에 흠뻑 빠져들게 될 거예요. 집 안 곳곳을 세심하게 꾸며 마치 집에 온 듯한 편안함을 선사하고, 리구리아 지방의 따뜻한 환대를 처음으로 경험하실 수 있도록 준비했습니다. 환한 미소로 잊지 못할 미식 여행을 안내해 드릴게요.

간단한 소개 후, 전통이 깃든 식전주로 하루가 시작됩니다. 갓 구운 포카치아나 파리나타를 현지 와인 한 잔과 함께 즐기며 리구리아의 풍미를 바로 느껴보세요. 식전주를 마시는 동안, 수업 프로그램에 대해 설명하고 우리가 함께 만들 요리와 그 역사, 문화적 의미를 알려드리겠습니다.

하루는 지역 전통 디저트를 준비하는 것으로 시작됩니다.
사막 풍경이 펼쳐지는 동안, 우리는 리구리아 지방의 대표적인 포카치아를 만들어 볼 것입니다. 반죽 발효 과정부터 황금빛으로 노릇하게 구워지는 향긋한 과정까지, 참가자들은 함께 나눠 먹기 좋은 완벽한 포카치아를 만드는 비법을 배우게 될 것입니다.
리구리아 지방의 음식을 제대로 즐기려면 제노바식 페스토가 필수입니다. 전통 방식대로, 신선한 바질, 잣, 파르메산 치즈의 풍미를 더욱 살리기 위해 절구와 공이를 사용하여 향긋한 페스토를 만들어 보겠습니다.

그다음에는 리구리아 지방의 전통 파스타인 '코르제티'에 특유의 장식 무늬를 찍는 과정이 이어집니다. 완성된 코르제티는 갓 만든 페스토와 함께 제공되어 진정한 풍미를 경험할 수 있습니다.
다음으로, 전통적인 키타라 파스타 도구를 사용하여 신선한 탈리아텔리 파스타를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 이 기법으로 만든 얇고 활용도 높은 파스타는 버터와 세이지 또는 신선한 토마토 소스와 함께 곁들이기에 완벽합니다.

모든 재료 준비가 끝나면 함께 요리하고 즐길 시간입니다. 갓 구운 포카치아, 페스토를 곁들인 코르제티, 탈리아텔레를 편안하고 화기로운 분위기 속에서 맛보세요.

수업의 마지막은 잊지 못할 점심 식사로 마무리됩니다. 수업 시간에 준비한 모든 요리를 함께 맛보며, 진정한 리구리아의 환대에 둘러싸여 직접 만든 요리를 맛보는 특별한 시간을 가져보세요.

잊지 못할 미식 여행, 전통 요리의 비밀을 발견하고 특별한 경험을 만끽하기에 완벽한 곳입니다!

참고사항:

• 자가용으로 오시는 경우 주차는 무료입니다.
• 0~6세 어린이는 무료 입장입니다.

메뉴

웰컴 아페리티프

• 갓 구운 포카치아 디 레코 또는 파리나타

제노바식 페스토

• 절구와 공이를 사용하여 수작업으로 제작되었습니다.

• 타글리올리니

• 키타라를 사용하여 준비했습니다.

디저트 (하나를 선택하세요):

• 리구리아 지방의 게벨레티: 가볍고 바삭한 비스킷
• 리구리아식 티라미수: 빈 산토 또는 모스카토 와인을 사용하여 만드는 지역 특색 디저트
• 마르살라 무스: 부드럽고 풍부한 맛으로, 강렬한 풍미를 좋아하는 분들께 안성맞춤입니다.
• 크렘 카라멜

음료 선택

• 현지 와인 1/4리터, 청량음료, 그리고 현지 증류주가 포함되어 있습니다.

일정

• 도착하시면 수제 파리나타와 함께 환영 음료를 드립니다.
• 요리 수업 시작.
• 직접 준비한 음식을 맛있게 드세요.
• 경험의 끝.