블루 엘리펀트 방콕에서 개인 강사와 함께하는 반나절 태국 요리 수업

소개

쿠킹 스쿨은 태국 요리에 대한 열정을 가진 모든 분들을 위해 마련되었습니다. 참가자들은 블루 엘리펀트의 요리 철학을 배우게 되며, 이를 통해 정통 태국 요리 메뉴를 이해하고, 감상하고, 직접 만들어 볼 수 있는 기반을 마련합니다. 어린이도 수업에 참여할 수 있으며, 부모님과 함께 요리 실습을 할 수 있습니다.

수업은 따뜻하고 개방적이며 상호 소통적인 분위기에서 진행되며, 학생들의 적극적인 참여와 질문을 장려합니다. 지역 식재료에 대한 이해, 이론 수업 및 실습 요리 수업에 특별히 중점을 두고 있습니다. 저희 주방은 모든 설비를 완비하고 있으며, 세계 최고 수준의 현대적인 시설을 자랑합니다.

메뉴

월요일 아침

• 돗만쿵 (바삭한 태국식 새우 케이크)
• 톰 주 누아 (고대 매운 소고기 수프)
• 팟타이 쿵솟 (새우를 넣고 볶은 태국식 쌀국수)
• 깽 카레 카이 (노란 치킨 카레)

월요일 오후

• Yam Plaa Muek(매운 오징어 샐러드)
• 크라파오 카이 (바질을 넣고 볶은 닭고기)
• 깽 페드 (구운 오리를 곁들인 레드 커리)
• Kao Niew Piak Lam Yai(용안을 곁들인 검은 찹쌀)

화요일 아침

• 통통키우완 (그린커리 골든백)
• 수프 누아 사문 프라이 (매콤한 소고기 허브 수프)
• 플라 라드 프릭 키 누 바이 호라파 (바삭한 생선 위에 새눈고추와 스위트 바질을 얹은 요리)
• Kai Phad Nam Makham (타마린드 소스를 곁들인 닭고기 볶음)

화요일 오후

• 얌솜오 (자몽 샐러드)
• Tom Kamin Plaa Kapong(강황을 넣은 농어 수프)
• 깽 마사만 카이 (닭고기 마사만 커리)
• Kao Niew Mamuang (망고와 찹쌀)

수요일 아침

• 얌 투아 플루 쿵 (새우를 곁들인 날개콩 샐러드)
• 똠얌꿍 (새우가 들어간 맵고 시큼한 수프)
• 쿵 프레아 완 (새우탕수육)
• Kaeng Kiew Waan Kai(치킨을 곁들인 그린 카레)

수요일 오후

• Yam Kung Saparod (새우 & 파인애플 샐러드)
• Plaa Nueng Ma Nao(라임 소스를 곁들인 생선 찜)
• Kai Phad Prik Khing(칠한 페이스트를 곁들인 닭고기 볶음)
• 운 크라티 마 프라오 오르(자스민 코코넛 젤리)

목요일 아침

• 바삭한 황금빛 삼각형 (매콤한 닭고기 속을 채운 삼각형 스프링롤)
• 누아양침재우 (고추 소스를 곁들인 구운 소고기)
• 쏨땀 (풋파파야 샐러드)
• 카엥 페드 카이 사파로드 (파인애플을 넣은 레드 치킨 커리)

목요일 오후

• 치킨 사테 (땅콩 소스를 곁들인 치킨 사테)
• 얌 운 센 (매콤하고 새콤한 쌀국수 샐러드)
• 팟 페드 누아 마케우아 푸옹 (완두콩과 가지를 넣고 볶은 소고기)
• 클루아이 타압 남 소스 (코코넛 캐러멜을 곁들인 구운 바나나)

금요일 아침

• Yam Mah Muang Kung Sod (새우를 곁들인 망고 샐러드)
• 톰 카 카이 헤드 팡 (버섯 닭고기 수프)
• 목 플라 (찐 생선에 레드 커리를 곁들인 요리)
• 헤드팟 프릭 타이둠 (검은 후추를 넣고 볶은 버섯)

금요일 오후

• 파낭 카이(치킨을 곁들인 파낭 레드 카레)
• 미 코랏 (새우를 넣고 매콤하게 볶은 코랏 스타일 국수)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (3가지 맛 소스를 곁들인 바삭한 레드 틸라피아)
• 타압 팀 크롭 (달콤한 코코넛 캐러멜에 담긴 바삭한 물밤)

토요일 아침

• 얌 옥 페드 린치 (오리 가슴살 샐러드와 리치)
• 카오 소이 누아 (북부식 소고기 카레와 계란면)
• 쿵팟 크라티엠 프릭 타이 (마늘과 후추로 볶은 새우)
• 추 치 플라 텁 팀 능 (붉은 카레 소스를 곁들인 찐 붉은 틸라피아)

토요일 오후

• 플라 파오 사문 프라이 (태국 허브를 곁들인 구운 농어)
• 톰 사엡 카이 (닭고기가 들어간 매콤한 생강 수프)
• 얌 마쿠아 야오 쿵솟 (새우를 곁들인 구운 긴 가지 샐러드)
• 카놈 톰 (코코넛 캐러멜로 속을 채운 만두)

저희는 오후 수업, 오전에 시장 투어가 포함된 요리 수업, 시장 투어와 개인 교습이 포함된 종일 수업도 제공합니다.

일정

오전 강좌 (시장 견학 포함)

• 오전 8시 45분: 학생들은 신선한 태국 허브 음료를 마시며 환영받고, 셰프와 함께 자신들이 준비할 4코스 요리에 대해 논의합니다.
• 오전 9시: 스카이트레인(사판 탁신)을 타고 방락 아침 시장으로 이동합니다. 강사님이 태국 과일과 채소의 활용법은 물론, 다채로운 향신료에 대해서도 알려드리고 안내해 드릴 것입니다!
• 오전 10시: 스카이트레인을 타고 요리학교로 돌아갈 시간입니다.
• 오전 10시 10분: 요리 학원에 도착하시면 시원한 음료와 수건이 준비되어 있습니다. 이제 이론 수업으로 이동하겠습니다.
• 오전 10시 15분: 이론 수업. 강사가 여러분이 직접 만들어야 할 요리들을 시연합니다. 각 학생에게는 그날의 레시피가 담긴 폴더가 제공됩니다.
• 오전 11시 15분: 실습실에서 직접 조리 도구를 사용해 볼 시간입니다. 각 학생에게는 개인 공간과 웍이 제공됩니다. 강사의 도움을 받아 태국 요리의 조리 기술을 배우고 직접 경험해 보세요. 네 가지 요리가 준비되어 있으며, 수업이 끝나면 블루 엘리펀트 쿠킹 스쿨 수료증과 기념품을 드립니다.
• 오후 1시: 점심. 이제 블루 엘리펀트 레스토랑에서 편안한 태국 분위기 속에서 직접 만든 요리를 맛보고 즐기실 수 있습니다.

오후 강좌 (오후에는 시장 투어가 없습니다)

• 오후 1시: 학생들은 신선한 태국 허브 음료를 대접받고, 셰프와 함께 자신들이 준비할 4코스 요리에 대해 논의합니다.
• 오후 1시 30분: 이론 수업. 태국 과일, 채소, 허브 및 대표적인 식재료에 대한 소개입니다. 강사가 수업 후 직접 만들어 볼 요리 시연을 진행합니다. 각 학생에게는 당일 레시피가 담긴 폴더와 앞치마가 하나씩 제공됩니다.
• 오후 3시: 실습실에서 직접 요리를 해볼 시간입니다. 각 학생에게는 개인 공간과 웍이 제공됩니다. 강사의 도움을 받아 태국 요리의 조리 기술을 배우고 경험해 보세요. 여러분이 직접 만들어 볼 네 가지 요리가 준비되어 있습니다.
• 오후 4시 30분: 수업이 끝나면 블루 엘리펀트 쿠킹 스쿨 수료증과 기념품을 받으실 수 있습니다.
• 오후 4시 30분: 이제 블루 엘리펀트 레스토랑에서 편안한 태국 분위기 속에서 직접 만든 요리를 맛보고 즐기실 수 있습니다.