參加烹飪實作課，探索伊斯坦堡的奧斯曼風味

課程介紹

在我們半天的烹飪課程中，您將從零開始學習如何製作各種土耳其和奧斯曼美食。我們通常會烹調一份營養均衡的五道菜套餐，包括一道湯、兩道素食開胃菜、一道肉類主菜和一道甜點。

我們會根據素食者/純素食者以及有食物過敏或飲食限制的人士的需求調整菜單。

課程著重於實踐操作，而且我們位於蘇丹艾哈邁德中心地帶，地理位置優越，靠近藍色清真寺和聖索菲亞大教堂。

菜單

我們通常會在課程開始前幾天根據班級人數和特殊要求來建立菜單。我們的梅澤拼盤菜單只在上午的課程中提供，因為它沒有主菜。如果您有任何偏好，請告訴我，我會盡力滿足您的需求。

選單 1

• Ezogelin çorbası – 紅扁豆和碾碎乾小麥湯，配乾薄荷和辣椒
• 伊瑪目拜爾德－用橄欖油、洋蔥、大蒜和番茄烹調的茄子
• Kabak mücveri – 櫛瓜煎餅配白起司和香草
• Etli yaprak sarması – 藤葉塞滿肉，配酸奶
• Şekerpare – 榛子糖漿粗粒小麥粉蛋糕

選單 2

• 優格湯 – 熱優格湯，配乾薄荷、小茴香和檸檬
• Zeytinyağlı taze fasulye – 用橄欖油和洋蔥一起烹調的紅花菜豆
• Ispanaklı saç böreği – 安那托利亞菠菜麵包
• 卡尼亞里克－茄子釀肉和甜椒，配保加利亞小麥飯
• İncir tatlısı – 用丁香糖漿烹調的核桃餡乾無花果

菜單 3 – 僅提供梅澤菜

• Zeytinyağlı dolma – 葡萄葉包裹著米飯、香草和香料
• Patlıcan salatası – 大蒜煙燻茄子沙拉
• Mercimek köftesi – 孜然與歐芹辣味紅扁豆丸子
• Çerkez tavuğu – 切爾克斯雞肉沙拉配核桃
• Pastırmalı sıcak humus – 烤箱烘烤的腐植質配醃牛肉
• 庫內費－一種裹著起司餡料並浸泡在糖漿中的碎面皮

選單 4

• Kuru bamya çorbası – 番茄乾秋葵湯
• Acılı ezme – 辣洋蔥和甜椒沙拉
• 法瓦－亞美尼亞蠶豆泥，佐以蒔蘿
• Hünkar beğendi – 煙燻茄子泥炒羊肉
• Fırında sütlaç – 焦糖牛奶布丁或（當季時）
• Ayva tatlısı – 木瓜塞滿蘋果，用糖漿煮熟

時間表

下午課程：

• 下午4:30：在學校集合，準備上課
• 晚上9:00：下課