パレルモで自分好みの4コースメニューを選べる料理教室

このクラスについて

Mamma Corleoneは、料理の先生であるマリア・ピアとダヴィデの相乗効果、そして彼らの伝統的なシチリア料理への情熱から生まれたものです。

マリア・ピアが講師を務めるこのクラスでは、地元で私たちの料理を再現するために必要な技術を確実に習得できます。クラス中は、和やかで楽しい雰囲気の中で、伝統的な調理法に触れることができます。

メニューは、前菜、プリモ、メイン、デザートのリストから、シチリアの伝統料理を4品選んで調理していただきます。パスタの作り方、ソースの作り方、そして食材と伝統を尊重した本格的なシチリア料理の作り方を学ぶことができます。

授業前にご連絡いただき、当日の理想的なメニューをお知らせください。

メニュー

このリストの各セクションから料理を1品ずつ選んでください。

スターター

• ナスロール
• カポナータ - 細かく刻んだ揚げナスとセロリを甘酢で味付けし、ケッパーを添えた甘酸っぱいソースで仕上げた料理
• アランチーニ - 具材を詰めた揚げライスボール
• クンツァートパンとクルトン、ドライトマト添え
• タコのサラダ
• パネッレ - ひよこ豆粉とその他の材料で作られたシチリア風フリッター

パスタ

• 焼きアネレッティ
• 自家製パスタのトマトソース添え
• Pasta alla norma - ナスとリコッタチーズの濃厚なトマトソースのパスタ
• カリフラワー入りパスタ
• ブロンテ産のエビとピスタチオのパスタ
• メカジキとミントのパスタ
• テネルミパスタ
• イワシと野生フェンネルのパスタ
• 長いズッキーニのスープ
• イカ墨スパゲッティ
• ズッキーニのフライ添えスパゲッティ

主要

• アンチョビのフィッシュボール
• アランチーニ
• バカラ・ア・スフィンチョーネ - パン粉をまぶして焼いたサバ
• ベッカフィコ風イワシ - レーズン、松の実、パン粉を詰めて焼いた魚
• クラフトロール
• ナスロール
• メカジキロール
• トマトソースのミートボール
• 甘酢あんかけミートボール

デザート

• ビアンコ マンジャーレ - シチリアのミルク プディング
• ビスコッティ・レジーナ - ゴマをまぶしたイタリアのビスケット
• カンノーリ - 甘くてクリーミーなリコッタチーズのフィリングを詰めた揚げ菓子
• レモンケーキ
• オレンジブレッド
• リコッタチーズクリーム
• リコッタチーズ入りクッドゥレッディ - イタリア風ドーナツ
• 季節のゼリー（夏はスイカ、冬はみかんまたはオレンジ）

スケジュール

• 午前10時30分：全員が学校に集合し、授業の準備をする。
• 午前10時40分：マリア・ピアによる全食材とメニューの紹介から授業開始
• 午前11時：最初の伝統料理を作り始める
• 午後12時：2つ目の伝統料理の作り方を学ぶ
• 午後1時：3品目の料理とデザートの作り方を学ぶ
• 午後2時：クラスのみんなと作った料理をシェアしましょう
• 午後3時：授業終了