本格的なオアハカ料理体験と市場ツアー

このクラスについて

当教室のオープンクラスは、オアハカとメキシコの活気に満ちた風味と豊かな食文化にどっぷりと浸っていただくことを目的としています。新鮮な伝統的な食材を使用し、この地域ならではの美食を堪能できる本格的で独創的なレシピの作り方を学びます。各クラスは約4～5時間ですが、充実したスムーズな体験をお約束するために、入念な準備に多くの時間を費やしています。

料理初心者の方でも経験豊富な方でも、当教室の実践型クラスはあらゆるスキルレベルに対応しており、調理工程のあらゆる段階に積極的に参加できます。専門家の指導のもと、貴重なテクニック、食材選びのコツ、そしてそれぞれの料理に込められた文化的意義をより深く理解することができます。

これは単なる料理教室ではなく、オアハカの伝統に触れ、食を愛する仲間と出会い、自宅でこれらの味を再現する自信を身につける絶好の機会です。

メニュー

各クラスのメニューは異なりますが、通常は以下のものが含まれます。

• 地元のスパイの1人
• 副菜
• 前菜（サルサソースの場合もある）
• メインコースに応じてトルティーヤまたはボリオス
• アグア・フレスカ（新鮮なフルーツ風味の甘い水）
• デザート

注記：

• 食事制限にはできる限り対応いたしますが、料理本来の味を損なうことは決してありません。

スケジュール

• 午前9時45分：料理学校に到着。
• 午前10時：自己紹介と当日のイベントの簡単な概要説明。
• 10:15：地元の市場まで歩いて行き、地元出身で25年近く料理教室の講師を務め、幼い頃から料理に携わってきた女性による短いツアーに参加します。ノラは連邦政府公認のガイドでもあるので、ツアーでは授業で使用する唐辛子の鮮度だけでなく、その歴史についても学ぶことができます。
• 11時15分：料理学校に戻る。
• 11時30分：実践的な料理教室を開始します。
• 午後2時：フォーマルなテーブルに着席し、ご自身で用意した美味しい料理を堪能します。
• 午後3時：体験終了。

注記：
その他の日程は、最低5名様のご参加で、特別リクエストにより手配可能です。