ペリウクのバリ伝統料理プログラムと文化体験

このクラスについて

バリの伝統市場を訪れよう

地元の市場を訪れると、バリの文化を垣間見ることができます。バリの人々が料理に使う果物、野菜、スパイスを選ぶ日常の様子をご覧ください。

田んぼ（水田）を訪れる

田んぼを見学し、バリの人々がどのように土地を耕し、米を栽培しているかを学びましょう。バリの農業社会である「スバック」がどのように灌漑システムを管理（組織）しているかについても学ぶことができます。

バリニーズハウス

バリ建築の伝統的な概念に基づいた、典型的なバリの住宅群を紹介します。

カナンサリ（供物）

バリ島では、神々への供物として、色とりどりの美しい花々を並べた「カナング・サリ」を作ります。これは、バリ・ヒンドゥー教徒が神々への感謝を表す象徴です。

ココナッツオイルの作り方

バリの人々がココナッツから料理に最適なオイルを作る方法を学びましょう。

伝統的なスパイス作り

17種類のスパイスを使った伝統的なバリ風スパイスペーストは、多くの料理のベースとして使われます。非常に香りが高く、味覚を刺激する逸品です。

料理教室

多くの料理のベースとなる伝統的なバリのスパイスペーストを作り、バリ料理の作り方を学び、そして作った料理を楽しみましょう。

メニュー

ペリウク・バリ・クッキングクラスでは、通常バージョンとベジタリアンバージョンの2種類のレシピを提供しています。
お食事はレストラン基準のビュッフェ形式で提供されます。

通常メニュー（肉料理あり）

• サップ アヤム（バリ風チキンスープ）
• サユル・ウラブ（バリ野菜サラダ）
• ナシ・プティ（蒸しご飯）
• サテ・トゥスク・アヤム（チキンソテー）
• ペペス・イカン（バナナの葉で魚を蒸したもの）
• カリ アヤム（バリ風チキンカレー）
• テンペマニス（甘い醤油で和えた揚げテンペ）
• ダダル・グルン（ココナッツとパームシュガーを練り込んだロールケーキ）
• 無料の水と果物

ベジタリアンメニュー

• スープ・サユール（きのこ入り野菜炒め）
• サユル・ウラブ（バリ野菜サラダ）
• ナシ・プティ（蒸しご飯）
• サテ テンペ ダン タフ (豆腐とテンペのサテー)
• ペペス ジャムール（キノコのバナナの葉焼き）
• カリ・タフ・テンペ（豆腐とテンペのカレー）
• テンペマニス（甘い醤油で和えた揚げテンペ）
• ダダル・グルン（ココナッツとパームシュガーを練り込んだロールケーキ）
• 無料の水と果物

特別なご要望やアレルギーがある場合は、予約ページにご記入ください。

スケジュール

午前セッション

• 午前7時～8時：ホテルへお迎えに上がります
• 午前8時：バリの伝統市場を訪れる
• 午前9時：田んぼ見学
• 午前10時：バリの神々への供物（カナングサリ）を捧げる
• 午前11時：調理セッション開始
• 午後1時：授業終了

午後のセッション

• 午後2時～3時：ホテルへお迎えに上がります
• 午後3時：田んぼ見学
• 午後4時：バリの神々への供物（カナングサリ）を捧げる
• 午後5時：調理セッション開始
• 午後7時：授業終了

午後の時間帯は市場が既に閉まっているため、市場ツアーは実施されませんのでご注意ください。