블루 엘리펀트에서 즐기는 태국 요리 종일반, 시장 투어 및 개인 교습

소개

쿠킹 스쿨은 태국 요리에 대한 열정을 가진 모든 분들을 위해 마련되었습니다. 참가자들은 블루 엘리펀트의 요리 철학을 배우게 되며, 이를 통해 정통 태국 요리 메뉴를 이해하고, 감상하고, 직접 만들어 볼 수 있는 기반을 마련합니다. 어린이도 수업에 참여할 수 있으며, 부모님과 함께 요리 실습을 할 수 있습니다.

수업은 따뜻하고 개방적이며 상호 소통적인 분위기에서 진행되며, 학생들의 적극적인 참여와 질문을 장려합니다. 지역 식재료에 대한 이해, 이론 수업 및 실습 요리 수업에 특별히 중점을 두고 있습니다. 저희 주방은 모든 설비를 완비하고 있으며, 세계 최고 수준의 현대적인 시설을 자랑합니다.

메뉴

월요일

• 돗만쿵 (바삭한 태국식 새우 케이크)
• 톰 주 누아 (고대 매운 소고기 수프)
• 팟타이 쿵솟 (새우를 넣고 볶은 태국식 쌀국수)
• 깽 카레 카이 (노란 치킨 카레)
• Yam Plaa Muek(매운 오징어 샐러드)
• 크라파오 카이 (바질을 넣고 볶은 닭고기)
• 깽 페드 (구운 오리를 곁들인 레드 커리)
• Kao Niew Piak Lam Yai(용안을 곁들인 검은 찹쌀)

화요일

• 통통키우완 (그린커리 골든백)
• 수프 누아 사문 프라이 (매콤한 소고기 허브 수프)
• 플라 라드 프릭 키 누 바이 호라파 (바삭한 생선 위에 새눈고추와 스위트 바질을 얹은 요리)
• 카이팟남마캄 (타마린드 소스를 곁들인 닭고기 볶음)
• 얌솜오 (자몽 샐러드)
• Tom Kamin Plaa Kapong(강황을 넣은 농어 수프)
• 깽 마사만 카이 (닭고기 마사만 커리)
• Kao Naew Mamuang (망고와 찹쌀)

수요일

• 얌 투아 플루 쿵 (새우를 곁들인 윙드빈 샐러드)
• 똠얌꿍 (새우가 들어간 맵고 시큼한 수프)
• Kung Preaw Waan (새콤달콤한 새우)
• Kaeng Kiew Waan Kai(치킨을 곁들인 그린 카레)
• Yam Kung Saparod (새우 & 파인애플 샐러드)
• Plaa Nueng Ma Nao(라임 소스를 곁들인 생선 찜)
• 카이팟프릭킹 (고추장을 넣고 볶은 닭고기)
• 운 크라티 마 프라오 오르(자스민 코코넛 젤리)

목요일

• 바삭한 황금빛 삼각형 (매콤한 닭고기 속을 채운 삼각형 스프링롤)
• 누아 양 침 재우 (고추 소스를 곁들인 구운 소고기)
• 쏨땀 (풋파파야 샐러드)
• Kaeng Phed Kai Saparod (파인애플을 곁들인 레드 치킨 카레)
• 치킨 사테 (땅콩 소스를 곁들인 치킨 사테)
• 얌 운 센 (매콤하고 새콤한 쌀국수 샐러드)
• 팟 페드 누아 마케우아 푸옹 (완두콩과 가지를 넣고 볶은 소고기)
• 클루아이 타압 남 소스 (코코넛 캐러멜을 곁들인 구운 바나나)

금요일

• Yam Mah Muang Kung Sod (새우를 곁들인 망고 샐러드)
• 톰 카 카이 헤드 팡 (버섯 닭고기 수프)
• 목 플라 (찐 생선에 레드 커리를 곁들인 요리)
• 헤드팟프릭타이둠 (검은 후추를 넣고 볶은 버섯)
• 파낭 카이(치킨을 곁들인 파낭 레드 카레)
• 미 코랏 (새우를 넣고 매콤하게 볶은 코랏 스타일 국수)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (3가지 맛 소스를 곁들인 바삭한 레드 틸라피아)
• 타압 팀 크롭 (바삭한 물밤을 달콤한 코코넛 캐러멜에 담근 요리)

토요일

• 얌 옥 페드 린치 (오리 가슴살 샐러드와 리치)
• 카오 소이 누아 (북부식 소고기 카레와 계란면)
• 쿵팟 크라티엠 프릭 타이 (마늘과 후추를 넣고 볶은 새우)
• 추 치 플라 텁 팀 능 (붉은 카레 소스를 곁들인 찐 붉은 틸라피아)
• 플라 파오 사문 프라이 (태국 허브를 곁들인 구운 농어)
• 톰 사엡 카이 (닭고기가 들어간 매콤한 생강 수프)
• 얌 마쿠아 야오 쿵솟 (새우를 곁들인 구운 긴 가지 샐러드)
• 카놈 톰 (코코넛 캐러멜로 속을 채운 만두)

저희는 오후 요리 수업, 오전 시장 투어가 포함된 요리 수업, 그리고 개인 강사가 진행하는 반나절 수업도 제공합니다.

일정

• 오전 8시 45분: 학생들은 신선한 태국 허브 음료를 마시며 환영받고, 셰프와 함께 자신들이 준비할 4코스 요리에 대해 논의합니다.
• 오전 9시: 스카이트레인(사판 탁신)을 타고 방락 아침 시장으로 이동합니다. 강사님이 태국 과일과 채소의 활용법은 물론, 다채로운 향신료에 대해서도 알려드리고 안내해 드릴 것입니다!
• 오전 10시: 스카이트레인을 타고 요리학교로 돌아갈 시간입니다.
• 오전 10시 10분: 요리 학원에 도착하시면 시원한 음료와 수건이 준비되어 있습니다. 이제 이론 수업으로 이동하겠습니다.
• 오전 10시 15분: 이론 수업. 강사가 여러분이 직접 만들어야 할 요리들을 시연해 보일 것입니다! 각 학생에게는 그날의 레시피가 담긴 폴더가 제공됩니다.
• 오전 11시 15분: 실습실에서 직접 조리 도구를 사용해 볼 시간입니다. 각 학생에게는 개인 조리대와 조리 도구가 제공됩니다. 강사의 도움을 받아 태국 요리의 조리 기술을 배우고 경험해 보세요. 여러분이 직접 만들어 볼 네 가지 요리가 준비되어 있습니다!
• 오후 1시: 학생들은 신선한 태국 허브 음료를 대접받고, 셰프와 함께 자신들이 준비할 4코스 요리에 대해 논의할 예정입니다.
• 오후 1시 30분: 이론 수업. 태국 과일, 채소, 허브 및 대표적인 식재료에 대한 소개입니다. 강사가 수업 후 직접 만들어 볼 요리 시연을 진행합니다. 각 학생에게는 당일 레시피가 담긴 폴더와 앞치마가 하나씩 제공됩니다.
• 오후 3시: 실습실에서 직접 요리를 해볼 시간입니다. 각 학생에게는 개인 공간과 웍이 제공됩니다. 강사의 도움을 받아 태국 요리의 조리 기술을 배우고 경험해 보세요. 여러분이 직접 만들어 볼 네 가지 요리가 준비되어 있습니다.
• 오후 4시 30분: 수업이 끝나면 블루 엘리펀트 쿠킹 스쿨 수료증과 기념품을 받으실 수 있습니다.
• 오후 4시 30분: 이제 블루 엘리펀트 레스토랑에서 편안한 태국 분위기 속에서 직접 만든 요리를 맛보고 즐기실 수 있습니다.