古希臘烹飪—來自考古研究的食譜

課程介紹

課程在距離哈尼亞市 5 公里的一片擁有 300 年歷史的橄欖樹林中進行。

如有需要，時間允許的情況下可以提供。

本課程將首先簡要介紹古希臘的食物、烹飪方法和貿易路線，隨後深入探討其美食。課程將以阿特納奧斯的《宴飲奇才》（Deipnosophistai）*和考古研究數據為靈感，帶領學生學習如何在現代廚房中，並根據實驗考古學方法，重現古希臘的經典食譜。

烹調結束後，隊員們將享用自己烹調的食物。

《智者宴飲錄》是阿特納奧斯於公元 200 年左右編纂的，收錄了學者們在宴會上的談話，其中包含許多與古代食物、葡萄酒和飲食禮儀有關的資訊。

菜單

烹飪課第一課

• 扁豆配香菜、韭菜和蜂蜜。
• 還有兩道菜（會根據季節更換）
• 以仿古希臘便攜式烤爐烤製的麵包。

烹飪課第二課

• Thrymatis，一種蛋糕，掰開後裡面藏著一隻烤小鳥。
• 再加一道菜（會根據季節變化）

烹飪課第三課

• Plakous，一種甜麵包。
• Tragemata，佐酒的食物

紅葡萄酒兌水

時間表

• 上午 10:00：歡迎飲料，並介紹古希臘的食物、烹飪方法和貿易。
• 上午 10:15：品嚐用蜂蜜醃製的黑橄欖和根據古老傳說製作的起司。
• 上午 10:30：烹飪課程 1 和 2。
• 凌晨 12:00：烹飪課 3。
• 凌晨 1:15：是時候享用已經準備好的東西了。