家族経営の農場で体験する上級バリ料理教室

このクラスについて

都会の喧騒から一日離れて、バリ島の料理と食文化について学ぶ旅に参加してみませんか。

まずは地元の朝市を訪れ、伝統的な市場で交流する田舎の人々の日常生活をご覧ください。訪問中には、地元のトロピカルフルーツや家庭で作られたケーキを試食する機会もあります。

当農園では、料理教室の一環として、珍しい有機栽培の野菜を誇りを持って育てています。有機農園を見学しながら、バリの家族が周囲の自然資源をいかに巧みに活用しているかを学ぶことができます。

当ホテルのキッチンは広々としており、設備も充実しています。ハーブやスパイスの種類、それらにまつわる興味深い言い伝え、そしてもちろん調理法についても学ぶことができます。緑豊かな自然の中で、本格的なバリ料理の食材を自ら選び、私たちの食文化を形作る古くから伝わる調理法について理解を深めていただけます。

当キッチンでエプロンを身に着け、実践的な料理体験に出かけましょう。専門家の指導のもと、文化的意義に富んだバリの伝統料理6品を作り上げます。それぞれの料理の奥深い味わいを、じっくりと堪能してください。

私たちが心を込めて作った料理を、皆で囲んで味わいましょう。豊かで奥深い香りと味わいは、バリの伝統と食への情熱を物語ります。

残った料理や、印刷版とオンライン版のレシピブックをお持ち帰りいただくことで、体験をさらに充実させることができます。学ぶ意欲、カメラ、そして動きやすい服装でお越しください。

メニュー

8品お選びいただけます：

• ペサン・ベ・パシ（魚団子）
• トゥム・アヤム（鶏肉の餃子）
• ベ・ピンダン・メバセ・トマト（塩漬け魚のトマトソース煮込み）
• サテ・リリット・アヤム（伝統的なチキンケバブ）
• サテ・リリット・バビ（伝統的なポークケバブ）
• サテマニス（甘いソースで煮込んだ豚肉のサテ）
• サテ・セラパ（鶏レバーのソテー）
• Lawar Celeng（野菜と豚肉のミックスサラダ）
• ティンブンガン（豚骨スープ）
• ゲラン・アセム・バリ（鶏がらのスープ）
• ナシゴレン（バリ風チャーハン）
• ベベク・メゴレン（鴨の揚げサンバル添え）
• Lawar Be Siap（野菜とチキンサラダを混ぜる）
• ラワール・カルンガ（若いココナッツのサラダ）
• ジュクト・ウンディス（黒豆スープ）
• アヤム・パンガン・セレ・タビア（鶏肉のチリソース添え）
• ベ・トゥトゥ・アヤム（鶏肉の低温調理）
• バビケチャプ（豚肉の甘口醤油漬け）
• ジュクット ナンカ (若いパラミツのスープ)
• ジュクト・アレス（若いバナナの幹のスープ）
• Jukut Pusuh Biu（バナナの花のスープ）
• ジュクト・パク・メカラス（野生のシダのサラダ）
• サテマニス（甘辛いソースをかけた豚肉のサテ）
• バビ・ゲニョル（豚肉の煮込み）
• アヤム・ペララ（バリ風細切りチキン）
• バリ風焼きそば（ミーゴレンバリ）

サンバルを1つお選びください

• サンバル・マタ（新鮮なシャロットとチリのサンバル）
• サンバル・ウレック（トマトとチリのサンバル）
• サンバル・ムベ・ゴレン（揚げパンとチリサンバル）

デザートを1つお選びください

• ゴド・ビウ（ココナッツ入り揚げバナナ）
• ビウ・ラルン（小麦粉をまぶしたゆでバナナ）
• ブブー スムスム（パーム砂糖入りの小麦粉粥）
• コラクピサン（バナナの甘煮）
• クエ・ダダール・グルン（ココナッツとパームシュガーを詰めたロールケーキ）
• サンピン ワルー（甘い小麦粉とカボチャの団子）

スケジュール

午前の授業

午前7時15分から午後2時15分まで

午後の授業

午後12時15分から午後7時15分まで