料理、醸造、そしてハノイの文化体験

このクラスについて

食とコーヒーを通して、真に地域に根ざした文化を体験する旅。

この3時間の没入型体験では、まず文化の語り部（レシピに込められた深いルーツや意味を解き明かしてくれる人）と一緒に、ベトナムの伝統料理の作り方を学びます。

次に、ベトナムの象徴的なコーヒー文化に触れてみましょう。文化センターのスタッフが豆の種類、産地、そしてコーヒーにまつわる儀式について解説しながら、ご自身でコーヒーを淹れてみてください。

ハノイの隠れ家的な庭園ヴィラを舞台にしたこの親密な体験型プログラムは、料理や醸造にとどまらず、これらの味がなぜ重要なのか、そしてそれらがどのように私たちをベトナムの伝統と結びつけているのかを探求するものです。

メニュー

調理する料理を1品選択してください：

• Phở Bò / Phở Gà – ベトナムの象徴的なヌードル スープ (ビーフまたはチキン)
• バインセオ – 南部風のサクサクしたパンケーキ
• Bún Chả – ハノイ風豚肉のグリルと麺
• Nem Rán – カリカリの揚げ春巻き
• Chả Cá Lã Vọng – ターメリック魚のグリル、ディル添え
• ゴイ・クオン – ハーブ入り生春巻き

学びたいコーヒーを1種類選んで作ってみましょう：

• エッグコーヒー – ハノイのクリーミーな定番
• ココナッツコーヒー – 甘くてトロピカルな味わい
• 塩コーヒー – 大胆で滑らか、そして驚きに満ちている
• Cà Phê Nâu / Đen – 伝統的なスロードリップのブラックまたはブラウン コーヒー

スケジュール

• ようこそ＆ご紹介

隠れ家のような庭園ヴィラに到着したら、文化の語り部と合流しましょう。ベトナムを代表する料理にまつわる歴史、象徴、伝統について学びます。

• 実践型料理教室

伝統的なベトナム料理を、巻いたり、焼いたり、グリルしたりしながら、手順を追って調理していきます。それぞれの食材には意味が込められ、調理法の一つ一つに世代を超えて受け継がれてきた物語が宿っています。

• 文化的なコーヒーの旅

キッチンからコーヒーテーブルへ場所を移しましょう。カルチャーハブの案内で、ベトナムのコーヒー文化を探求します。豆の種類や淹れ方から、地域ごとの風味や習慣まで、幅広く学びましょう。自分だけのコーヒーを淹れて、地元の人々のように味わってみてください。

• 共同食事と閉会

緑豊かな庭園で腰を下ろし、自分で作った料理と淹れたてのベトナムコーヒーを楽しみましょう。別れを告げる前に、思い出話や笑い声を交わし、新たな繋がりを育んでください。