Varanasi 요리수업

강의에서는 일반적으로 kachori, jalebi, puri, 바나나 vada, 그리고 상징적인 Banarasi biryani 등을 가르칩니다. 유명한 muthi ki chaat와 현지 차 블렌드를 만드는 방법도 배워요.

네—많은 강의가 비건, 채식, 할랄, 그리고 글루텐프리 식단에 맞춰져 있어요. 셰프는 전통 레시피를 조정하거나 고기를 현지 채소와 향신료로 대체합니다.

수업은 약 3~4시간이며, 개인 지도를 위해 6~10명으로 구성됩니다. 시원한 기온을 활용하기 위해 아침 일찍 시작합니다.

네—많은 요리 학교가 분주한 현지 시장을 가이드 투어로 포함하고 있어, 신선한 향신료, 제철 과일, 그리고 레시피에 필요한 재료를 골라볼 수 있습니다.

주방에 들어가기 전에 꼭 신발을 벗고, 매운 정도를 조심하세요(현지인들은 매운 음식을 좋아합니다). 호스트 가족에게 작은 감사 표시나 현지 단 음식을 제공해 존경을 보여줍니다.

네—많은 셰프가 디왈리 기간에 축제용 puri, 단맛 라시, 매운 chaats 등을 추가하고, 홀리 기간에는 무지개 색상의 마살라 혼합을 제공합니다.

물론이죠—대부분의 수업이 솔로 여행자와 커플을 환영하며 유연한 그룹 규모를 제공합니다. 가족 친화적인 옵션도 흔하며, 어린이용 안전 재료와 어린이 스테이션이 있어 아이들이 간단한 스낵을 만들 수 있도록 도와줍니다.

최고의 순간은 요리 직후에 갓 만든 스트리트 푸드 스타일 스낵을 맛보는 것, 예를 들어 매운 차이와 바삭한 바다, 그리고 세션 후 가트에서 현지인과 어울릴 수 있는 기회입니다.