팔레르모에서 나만의 4코스 메뉴를 만들어보는 쿠킹 클래스

소개

맘마 코를레오네는 맘마 쿠킹 선생님인 마리아 피아와 다비데, 그리고 시칠리아 전통 요리에 대한 그들의 열정이 어우러져 탄생한 결과물입니다.

마리아 피아의 지도 아래 진행되는 이 수업에서는 여러분이 고향에서 저희 요리를 재현할 수 있도록 필요한 기술을 배우게 됩니다. 친근하고 즐거운 분위기 속에서 전통적인 요리 방식을 접하게 될 것입니다.

메뉴에서는 저희가 준비한 전채, 메인, 디저트 중에서 시칠리아 전통 요리 4가지를 선택하여 직접 요리해 보실 수 있습니다. 파스타를 처음부터 만드는 법, 소스를 만드는 법, 그리고 재료와 전통을 존중하며 완벽한 시칠리아식 식사를 완성하는 법을 배우게 됩니다.

수업 전에 저희와 연락을 유지하시고, 수업 당일에 원하시는 이상적인 메뉴를 알려주세요.

메뉴

이 목록의 각 섹션에서 한 가지씩 요리를 선택하세요.

기동기

• 가지롤
• 카포나타 - 잘게 다져 튀긴 가지와 셀러리에 달콤한 식초로 양념하고 케이퍼를 곁들인 새콤달콤한 소스.
• 아란치네 - 속을 채워 튀긴 밥볼
• 쿤자토 빵과 크루통, 말린 토마토
• 문어 샐러드
• 파넬레 - 병아리콩 가루와 기타 재료로 만든 시칠리아식 튀김

파스타

• 구운 아넬레티
• 수제 파스타와 토마토 소스
• 파스타 알라 노르마 - 가지와 리코타 치즈를 곁들인 풍부한 토마토 소스 파스타
• 콜리플라워 파스타
• 브론테 지방의 새우와 피스타치오 파스타
• 황새치와 민트를 넣은 파스타
• 테네루미 파스타
• 정어리와 야생 회향을 넣은 파스타
• 긴 애호박을 넣은 수프
• 오징어 먹물 스파게티
• 애호박 튀김을 곁들인 스파게티

기본

• 멸치 어묵
• 아란신
• Baccala a sfincione - 빵가루를 입혀 구운 고등어
• 베카피코 정어리 - 건포도, 잣, 빵가루를 넣어 구운 생선
• 카프트 롤
• 가지롤
• 황새치 롤
• 토마토 소스를 곁들인 미트볼
• 새콤달콤한 미트볼

디저트

• Bianco mangiare - 시칠리아 우유 푸딩
• 비스코티 레지나 - 참깨를 묻힌 이탈리아 비스킷
• 카놀리 - 달콤하고 크리미한 리코타 치즈 필링을 넣고 튀긴 페이스트리
• 레몬 케이크
• 오렌지 빵
• 리코타 치즈 크림
• 리코타 치즈 쿠두레디 - 이탈리아식 도넛
• 계절 젤리 (여름에는 수박, 겨울에는 귤이나 오렌지)

일정

• 오전 10시 30분: 모두 학교에 모여 수업 준비를 합니다.
• 오전 10시 40분: 마리아 피아가 모든 재료와 메뉴에 대한 소개로 수업을 시작합니다.
• 오전 11시: 첫 번째 전통 요리 만들기 시작
• 오후 12시: 두 번째 전통 요리 만드는 법 배우기
• 오후 1시: 세 번째 요리와 디저트 만드는 법 배우기
• 오후 2시: 만든 음식을 반 친구들과 나눠 먹으세요.
• 오후 3시: 수업 종료