ハノイのバインミーとコーヒー体験：フランス料理の伝統を味わう

このクラスについて

ベトナムで愛されるバインミーの世界に足を踏み入れてみませんか？食、文化、歴史が融合した、体験型の没入型クラスをご用意しました。温かい雰囲気の地元民家で行われるこの体験では、味覚だけでなく、ベトナムを代表するストリートフードであるバインミーにまつわる物語も知ることができます。

素朴なフランスパンが、漬物、焼き肉や豆腐、ハーブ、そして甘味、塩味、酸味、辛味のバランスが絶妙な自家製ソースを詰めた、ベトナムならではの料理へとどのように進化してきたのかを学びましょう。ホストシェフの指導のもと、生地をこね、具材を準備し、自分だけのバインミーをゼロから作り上げます。

この体験を締めくくるには、伝統的な淹れ方から現代的なアレンジまで、ハノイの創造的なコーヒー文化を探求し、その後、食通仲間と一緒に自分で作ったコーヒーを味わってみてください。

お腹を空かせて来て、インスピレーションを得て帰り、レシピだけでなく、ハノイの食文化の真髄、つまり東西の文化が融合した味わいを一口ごとに感じてください。

注記：

ご予約いただいたお客様一人につき1ドルを、ハノイ中心部の病院に入院している小児患者のためのチャリティ食事に寄付させていただきます。Dine With Localsでは、私たちが提供するすべてのサービスは、私たちがサービスを提供する地域社会への貢献に役立てられています。そして、皆様のご支援なしには、この重要な責任を果たすことはできません。

メニュー

オプション 1: クラシックなバインミー体験

• 焼きたてのバインミー
• レモングラスマリネでグリルした豚肉
• ニンジンと大根のピクルス (đồ chua)
• 自家製パテまたは鶏肉の代替品
• 伝統的なベトナム風エッグコーヒー、ココナッツコーヒー、または塩コーヒーからお選びいただけます。

オプション2：ベジタリアン向けアレンジ

• カリカリ豆腐バインミー 醤油ソース添え
• 新鮮なハーブと漬物
• 季節のフルーツデザート
• 伝統的なベトナム風エッグコーヒー、ココナッツコーヒー、または塩コーヒーからお選びいただけます。

スケジュール

バインミー体験料理教室: 2 時間

地元の家庭の居心地の良いキッチンで、ホストシェフがバインミー作りの全工程を丁寧に指導します。まずは生地をこねて形を整え、美味しいベトナムバゲットの基本を学びましょう。次に、レモングラスでマリネした豚肉、柔らかい鶏肉、ベジタリアン向けの豆腐など、伝統的な具材の準備に移ります。ニンジンと大根のピクルスで独特の食感を出し、酸味、旨味、そしてコクのバランスが絶妙な定番ソースの作り方も習得します。ワークショップの最後には、あなただけの完璧なバインミー、まさにあなただけのオリジナルバインミーが完成します。

料理をしながら、バインミーの歴史とベトナム料理におけるその独特な位置づけを辿ってみましょう。ハノイの人々がフランスのバゲットをいかにしてより軽く、よりサクサクとしたパンに改良し、地元の人々の創造性によって、持ち運びやすく風味豊かな食事へと進化させたのかを学びます。調理を始める前に、ホストがハノイの風味豊かな具材からサイゴンのやや甘めのスタイルまで、地域ごとのバリエーションについて解説します。

ベトナムコーヒーワークショップ：30分
バインミーに欠かせないのが、その相棒であるコーヒーです。ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国であり、ハノイは独特のコーヒー抽出スタイルで知られています。このセッションでは、クリーミーでデザートのような味わいのエッグコーヒー、甘くて爽やかなココナッツコーヒー、キャラメルの風味がほんのり香る滑らかなソルトコーヒーなど、地元の人々が作る代表的なコーヒーの淹れ方を学びます。ホストが、1940年代の牛乳不足の際にエッグコーヒーが考案された経緯など、これらのコーヒーの背景にある文化的背景を解説します。伝統的な製法を用いて、お好みのコーヒーを手順ごとに丁寧に淹れ、ハノイの伝統的なコーヒー抽出法を自宅でも再現できるスキルを身につけましょう。

創作活動をお楽しみください：1時間30分
旅仲間やホストと一緒に、自分たちの努力の成果を味わいましょう。手作りのバインミーを頬張り、淹れたてのコーヒーを味わいながら、ハノイの家庭料理の雰囲気に浸ってください。食事をしながら、ホストと物語や文化的な知識を分かち合い、笑い合いましょう。これは単なる食事ではなく、ハノイの家族の生活と温かいもてなしを垣間見ることができる、心温まるひとときです。