나고야: 발효 양념을 곁들인 정통 데리야끼 치킨

소개

일본 맥주 문화의 중심지, 아이치현에 오신 것을 환영합니다!

아이치현의 자랑스러운 전통 간장, 미림, 사케를 발효시켜 만들어내는 깊고 풍부한 감칠맛을 직접 경험해 보세요. 아이치현은 간장, 미림, 사케, 식초, 된장 등 전통 조미료 생산지로 일본을 선도하는 지역 중 하나입니다. 이번 체험 수업에서는 전통 발효 과정을 통해 평범한 재료가 어떻게 풍부하고 복합적인 풍미로 변모하는지 직접 배우실 수 있습니다.

최고급 현지 조미료인 장인이 만든 간장, 정통 미림, 그리고 지역 사케를 사용하여 최고의 데리야끼 치킨을 만드는 법을 배우게 됩니다. 데리야끼 소스의 황금 비율과 바삭하면서도 촉촉한 데리야끼 치킨을 만드는 비법을 공개합니다.

식사를 완성하기 위해 전통적인 반찬도 준비할 예정입니다. 아이치현의 명물인 붉은 된장으로 만든 된장국, 지역 식초를 사용한 상큼한 반찬, 그리고 흰 다시마 육수로 간을 한 다시마키 타마고(계란말이)를 선보입니다. 요리 수업 후에는 직접 만든 맛있는 음식을 함께 즐겨보세요!

이 수업은 초보자부터 모든 실력 수준에 맞춰 진행됩니다. 일본 가정식을 즐기고, 집으로 돌아가 가족 및 친구들과 함께 나눌 수 있는 실용적인 요리 기술을 배우고 싶은 여행객에게 안성맞춤입니다! 여러분과 함께 요리할 날을 기대합니다!

메뉴

★ 프리미엄 데리야끼 치킨

데리야끼 치킨은 일본 가정식의 대표적인 요리입니다. 달콤짭짤한 맛과 윤기 나는 소스가 특징입니다. 소스는 간장, 사케, 미림으로 만듭니다. 간장은 진하고 짭짤한 맛을 더하고, 사케는 깊은 풍미를 내고 고기 특유의 비린내를 없애줍니다. 미림은 은은한 단맛과 윤기 있는 마무리를 선사합니다. 일본어로 "데리야끼"는 윤기 있고 구운 또는 익힌다는 뜻입니다. 이처럼 단맛과 짠맛의 조화는 일본 요리의 전형적인 특징입니다.

★ 기본 다시 재고

다시는 일본 요리의 기본입니다. 일본 음식의 맛은 이 다시를 얼마나 맛있게 만들 수 있느냐에 달려 있습니다. 다시마와 가쓰오부시를 사용하여 정통 다시를 함께 만들어 보겠습니다.

★ 된장국

맛있는 다시마 육수를 만들었다면, 그 육수를 이용해 된장국을 만들어 보세요. 된장국은 어느 집에서나 먹을 수 있는 독특한 일본 가정식 요리입니다. 여기에서도 나고야의 유명한 붉은 된장을 사용합니다.

★ 일본식 계란말이

오믈렛도 일본에서 아주 유명한 요리입니다. 오믈렛은 특수한 사각형 프라이팬에 만듭니다. 예쁘게 마는 게 조금 어려울 수도 있지만, 강사님과 함께 한번 해볼까요!

★ 나마스

나마스는 얇게 썬 무와 부추를 달콤한 식초에 살짝 절인 일본식 샐러드입니다.

★ 오니기리 (주먹밥)

아이들과 어르신 모두가 좋아하는 오니기리(주먹밥)를 만들어 볼 거예요. 오니기리는 연어 플레이크, 다시마, 참치 등 다양한 재료로 만들 수 있답니다. 예쁜 삼각형 모양으로 만드는 법도 알려드릴게요!

메모:

• 참가자는 본인의 책임 하에 수업에 참여합니다.
• 수업 중 부상, 사고 또는 질병이 발생할 경우, 주최측은 가능한 범위 내에서 적절한 응급 처치를 제공할 수 있지만, 어떠한 책임도 지지 않습니다.
• 참가자는 음식 알레르기나 식이 제한 사항이 있는 경우 사전에 알려주셔야 합니다.
• 주최측은 사고나 알레르기 또는 식이 제한과 관련된 건강 문제에 대해 어떠한 책임도 지지 않습니다.
• 악천후, 자연재해, 교통 혼란, 도로 상황, 강사의 갑작스러운 질병 또는 기타 불가피한 상황으로 인해 강사가 강의 장소에 도착할 수 없거나 수업 진행이 안전하지 않다고 판단될 경우 수업이 취소될 수 있습니다.
• 악천후, 자연재해, 교통 혼란, 도로 상황, 강사의 갑작스러운 질병 또는 기타 불가피한 상황으로 인해 강사가 강의 장소에 도착할 수 없거나 수업 진행이 안전하지 않다고 판단될 경우 수업이 취소될 수 있습니다.

일정

• 주방 스튜디오에서 만나요.
• 강사와 함께 요리 수업을 시작하세요.
• 직접 만든 요리를 즐기세요.
• 경험의 끝.

메모:
쿠킹 클래스는 나고야시에서 진행되지만, 정확한 장소는 예약 날짜에 따라 변경될 수 있습니다. 장소 변경이 있을 경우 예약 확정 전에 알려드리겠습니다.