나고야 요리 탐험: 미소니코미 우동 만들기 체험

소개

이번 수업에서는 나고야의 대표적인 음식 중 하나인 미소니코미 우동을 만들어 보겠습니다.

미소니코미 우동에 사용되는 된장은 핫초 된장 또는 아카다시 된장이라고 불리는 특별한 품종으로, 나고야 지역 특산 된장이자 나고야 메쉬의 핵심 재료입니다. 공인 된장 소믈리에인 강사가 슬라이드를 활용하여 된장 양조장을 견학하는 듯한 방식으로 이 된장의 독특한 특징과 생산 과정을 설명해 드릴 것입니다.

다음으로는 일본 전역에서 생산되는 다양한 된장을 시식하고 그 독특한 색깔과 풍미를 감상할 기회가 주어집니다.

자, 이제 요리를 시작해 볼까요! 일본 요리의 필수 육수인 다시마와 가쓰오부시를 넣어 처음부터 직접 만들 거예요. 미소니코미 우동은 한 그릇 한 그릇이 뜨끈뜨끈하게 유지되도록 뚝배기에 담아 조리합니다.

수업 전에 미리 선택하신 반찬과 디저트도 함께 만들어 볼 거예요. 두 가지 모두 간단하고 빠르게 준비할 수 있으며, 디저트는 전통적인 일본의 맛을 담아낼 예정입니다.

요리가 끝나면 이제 여러분이 만든 음식을 맛볼 시간이에요! 식사를 즐기면서 나고야, 일본의 인기 관광지, 그리고 여러분의 고향 이야기 등 다양한 이야기를 나눠볼 거예요.

메뉴

• 된장 니코미 우동

이 요리는 수업 시간에 직접 손으로 반죽하고 자른 우동 면을 된장국에 끓여 닭고기, 파, 그리고 튀긴 두부를 얹어 만든 것입니다. 이 된장국은 일반적인 된장국과는 다른 특별한 맛을 자랑하며, 특제 비법 양념을 더해 더욱 풍미가 깊습니다. 각자 개인 뚝배기에 직접 우동을 끓여 먹는 방식으로 더욱 실감나는 경험을 선사합니다. 뚝배기에 보글보글 끓는 따끈한 된장니코미우동은 추운 겨울뿐 아니라 더운 여름에도 제격입니다! 그리고 그 "비법 양념"이 무엇인지도 알려드리겠습니다.

• 된장 강연 및 시음회

된장에 대한 간단한 강연을 듣고 일본 각 지역의 다양한 맛을 시음해 보세요.

• 다시마 육수

먼저 처음부터 육수를 만드는 법부터 배우게 될 것입니다.

• 디저트

말차 가루를 넣은 두부 푸딩.

일정

• 주방 스튜디오에서 만나요.
• 강사와 함께하는 요리 수업 시작.
• 직접 만든 요리를 즐기세요.
• 경험의 끝.

메모

• 요리 수업 장소는 예약 날짜에 따라 변경될 수 있습니다.
• 나고야시에서 개최될 예정입니다.
• 장소가 변경될 경우 예약 확정 전에 알려드리겠습니다.