Kochen im antiken Griechenland – Rezepte aus archäologischen Funden
Was Gäste lieben
- Herzlicher, sachkundiger Gastgeber
- Historische Küche zum Anfassen
- Gartenlandschaft unter Olivenbäumen
- Tiefer Einblick in die griechische Essgeschichte
Gäste berichten, dass der Gastgeber sein profundes Wissen über die Geschichte der griechischen Küche auf herzliche und einfühlsame Weise vermittelt und die Teilnehmer durch praktische Kochkurse mit historischen Zutaten, Techniken über offenem Feuer und originalgetreuen Nachbildungen von Küchenutensilien führt. Das Erlebnis findet in einem wunderschönen, von Olivenbäumen beschatteten Garten statt und schafft so eine unvergessliche Atmosphäre im Freien. Die Teilnehmer verlassen den Kurs mit einem tieferen Verständnis der alten kulinarischen Traditionen und der Entwicklung der griechischen Küche und entwickeln eine besondere Verbundenheit zum kulinarischen Erbe der Region.
Was Sie erwartet
Der Kurs findet in einem 300 Jahre alten Olivenhain statt, 5 km von der Stadt Chania entfernt.
Es ist möglicherweise auf Anfrage erhältlich – sofern die Zeit es zulässt.
Nach einer kurzen Einführung in die Küche, Kochmethoden und Handelsrouten des klassischen Griechenlands folgt ein tieferer Einblick in dessen traditionelle Gerichte. Inspiriert von Athenaios' „Deipnosophistai“* und archäologischen Forschungsergebnissen lernen die Teilnehmenden, wie man antike griechische Rezepte sowohl in modernen Küchen als auch mithilfe experimenteller Archäologie nachkocht.
Nach dem Kochen wird das Team das Zubereitete verzehren.
*Die Deipnosophistae sind eine Sammlung von Bankettgesprächen gelehrter Männer des Athenaios, die um 200 n. Chr. verfasst wurde und zahlreiche Informationen über antike Speisen, Wein und Tischsitten enthält.
Menü
Kochkurs 1
- Linsen mit Koriander, Lauch und Honig.
- Zwei weitere Gerichte (variieren je nach Saison)
- Brot, gebacken in einer Nachbildung eines antiken griechischen tragbaren Ofens.
Kochkurs 2
- Thrymatis, eine Art Kuchen, der beim Aufbrechen einen kleinen gebratenen Vogel freigibt.
- Ein weiteres Gericht (variiert je nach Jahreszeit)
Kochkurs 3
- Plakous, eine Art süßes Brot.
- Tragemata, die Speisen, die zum Wein gereicht wurden
Rotwein mit Wasser gemischt
Programm
- 10:00 Uhr: Begrüßungsgetränk und Einführung in die altgriechische Küche, Kochmethoden und den Handel.
- 10:15 Uhr: Probieren Sie in Honig eingelegte schwarze Oliven und Käse nach uralten Rezepten.
- 10:30 Uhr: Kochkurs 1 und 2.
- 0:00 Uhr: Kochsitzung 3.
- 1:15 Uhr: Zeit, das Vorbereitete zu genießen.
Treffpunkt
Die genaue Adresse wird in Ihrer Buchungsbestätigung mitgeteilt.
Highlights
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Kostenlose Stornierung
Bei Stornierungen, die mindestens 48 Stunden vor der Aktivität erfolgen, wird der volle Betrag erstattet..
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