古希腊烹饪——来自考古研究的食谱

課程介紹

课程在距离哈尼亚市 5 公里的一片拥有 300 年历史的橄榄树林中进行。

如有需要，时间允许的情况下可以提供。

本课程将首先简要介绍古希腊的食物、烹饪方法和贸易路线，随后深入探讨其美食。课程将以阿特纳奥斯的《宴饮奇才》（Deipnosophistai）*和考古研究数据为灵感，带领学生学习如何在现代厨房中，并根据实验考古学方法，重现古希腊的经典食谱。

烹饪结束后，队员们将享用自己烹制的食物。

《智者宴饮录》是阿特纳奥斯于公元 200 年左右编纂的，收录了学者们在宴会上的谈话，其中包含许多与古代食物、葡萄酒和饮食礼仪有关的信息。

菜單

烹饪课第一课

• 扁豆配香菜、韭菜和蜂蜜。
• 还有两道菜（会根据季节更换）
• 用仿古希腊便携式烤炉烤制的面包。

烹饪课第二课

• Thrymatis，一种蛋糕，掰开后里面藏着一只烤小鸟。
• 再加一道菜（会根据季节变化）

烹饪课第三课

• Plakous，一种甜面包。
• Tragemata，佐酒的食物

红葡萄酒兑水

時間表

• 上午 10:00：欢迎饮料，并介绍古希腊的食物、烹饪方法和贸易。
• 上午 10:15：品尝用蜂蜜腌制的黑橄榄和根据古老传说制作的奶酪。
• 上午 10:30：烹饪课程 1 和 2。
• 凌晨 12:00：烹饪课 3。
• 凌晨 1:15：是时候享用已经准备好的东西了。