Eine praktische Reise in die marokkanische Küche

Was Sie erwartet

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise im pulsierenden Herzen der Altstadt von Fès, der Medina. Tauchen Sie ein in diesen praktischen Kochkurs und entdecken Sie die Geheimnisse der marokkanischen Küche. Unter der Anleitung eines erfahrenen Einheimischen lernen Sie traditionelle Zutaten kennen, beherrschen unverzichtbare Kochtechniken und kreieren köstliche Gerichte – von Vorspeisen bis zu Desserts.

Beginnen Sie mit einer geführten Erkundung des nahegelegenen Marktes, wo Sie frische, saisonale Zutaten selbst auswählen. Gewinnen Sie Einblicke in die Vielfalt der Gewürze, Kräuter und regionalen Produkte, die für die marokkanische Küche so charakteristisch sind.

Von der Auswahl der frischesten Produkte auf lebhaften Märkten bis hin zur Kunst des Gewürzmischens und der Zubereitung von Tajine – jeder Moment bietet die Gelegenheit, Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für die marokkanische Gastronomie zu vertiefen. Am Ende dieser bereichernden Reise werden Sie nicht nur Ihre Kochkünste verfeinert, sondern auch einen tiefen Einblick in die Seele der marokkanischen Küche gewonnen haben.

Menü

Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü, das Ihnen einen Einblick in die marokkanische Kulinarik gibt, die wir in unserem Kochkurs anbieten:

Appetizer

• Marokkanische Linsensuppe – Eine herzhafte und aromatische Suppe aus Linsen, Tomaten und einer Mischung marokkanischer Gewürze. Serviert mit knusprigem Brot.

Hauptgericht

• Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln – Saftiges Hähnchenfleisch, langsam in einer Tajine mit süßen, getrockneten Aprikosen, knackigen Mandeln und einer Mischung aromatischer Gewürze gegart. Serviert mit lockerem Couscous.

Beilage

• Zaalouk (Auberginen-Tomaten-Salat) – Ein traditioneller marokkanischer Salat aus gerösteten Auberginen, Tomaten, Knoblauch und einer Gewürzmischung. Leicht, erfrischend und voller mediterraner Aromen.
• Marokkanischer Karottensalat – Geriebene Karotten in einer pikanten Vinaigrette mit einem Hauch von Kreuzkümmel und Zimt, garniert mit frischem Koriander.

Nachtisch

• Pastilla (Hühnchen-Mandel-Torte) – Ein köstliches, süß-herzhaftes Gebäck, gefüllt mit gewürztem Hühnchen, Mandeln und bestreut mit Puderzucker. Eine marokkanische Spezialität mit perfekt ausbalancierten Aromen.

Getränk

• Marokkanischer Minztee – Eine erfrischende und aromatische Mischung aus Grüntee, frischer Minze und Zucker.

Das Menü lässt sich an individuelle Ernährungswünsche und -einschränkungen anpassen. Die Teilnehmer genießen anschließend die Gerichte, die sie im Kochkurs gekonnt zubereitet haben.

Programm

• Beginn der Erkundung des lokalen Marktes.
• Geben Sie einen Überblick über die marokkanische Kulinarik.
• Beschreiben Sie das Menü und die Gerichte, die die Teilnehmer zubereiten werden.
• Zubereitung marokkanischer Linsensuppe (30 Minuten).
• Zubereitung von Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln (45 Minuten).
• Ermöglichen Sie den Teilnehmern eine Pause, einen kleinen Imbiss und die Möglichkeit, Fragen zu stellen. (15 Minuten)
• Zubereitung von Zaalouk und marokkanischem Karottensalat (30 Minuten).
• Pastilla zubereiten (Hühner-Mandel-Pastete) (45 Minuten).
• Lassen Sie sie die von ihnen zubereiteten Gerichte probieren.
• Verteilen Sie gedruckte Rezepte, die die Teilnehmer mit nach Hause nehmen können.
• Schlussbemerkungen und Ende des Kochkurses.

Gerne können Sie den Zeitplan an die Komplexität der Gerichte und die Vorlieben der Teilnehmer anpassen.